Skate Com Alcaparras E Manteiga De Avelã

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Asa de skate com manteiga de cacau e avelã

Um clássico e clássico prato de bistrô, a asa de skate com alcaparras e manteiga de avelã é sempre um sucesso.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 asas de sulco (cerca de 200 g cada)
  • 12 batatas novas
  • 2 colheres de sopa. vinagre branco
  • 1 colher de sopa. sopa de vinagre de vinho
  • 80 g de manteiga meio salgada
  • 3 colheres de sopa. Vinagre alcaparras
  • 1 limão
  • Sal grosso
  • sal
  • pimenta

Skate com alcaparras e manteiga de avelã

Graças a esta receita de skate com alcaparras e manteiga nutty retomar com a cozinha
bistrô tradicional!

- Escovar e lavar a pele das batatas, mergulhar em uma panela de sal de água salgada. Deixe ferver e cozinhe até que a lâmina de uma faca penetre facilmente na carne. Descasque e mantenha aquecido.

- Corte o limão em 4 quartos.

- Coloque as asas do sulco sob água corrente e esfregue suavemente até que elas não fiquem mais viscosas.

Encha um forno holandês com água salgada salgada e coloque as asas sobre ele.

Despeje o vinagre branco e leve para ferver. Quando o primeiro caldo aparecer, retire a panela do fogo, mantendo o peixe por mais 5-6 minutos em água fervente. Usando um skimmer, remova as asas da picada. Retire a pele com cuidado e mantenha o skate quente.

- Coloque a manteiga em uma panela e derreta em fogo médio. Assistir o seu cozimento: logo que toma uma cor avelã (e que desprende um cheiro semelhante ao da avelã), para retirá-lo do fogo. Adicione o vinagre de vinho e alcaparras escorridas. Mexa e tempere.

- Em pratos quentes, coloque as asas de skate e as batatas, polvilhe com manteiga de avelã.

Distribua as alcaparras equitativamente.

Sirva com fatias de limão. Sirva sem esperar.

B.A.ba do chef

Saiba que a viscosidade da pele da linha é um sinal de frescor. Basta lavá-lo antes de cozinhar.

Vinho e Skate com Alcaparras

Se nós removermos perfeitamente a pele viscosa, a linha tem uma textura densa, carnuda e levemente fibrosa. Esta receita, certamente clássica e conhecida, é um verdadeiro sucesso no desenvolvimento deste peixe, a manteiga trazendo o aglutinante e o revestimento a esta carne às vezes um pouco seca, enquanto a acidez das alcaparras e do vinagre dá a alívio para o todo.

Esta dupla dimensão de sabor do molho dá-nos a pista de acordes que, de acordo com o gosto de cada um, nos levarão mais claramente para o polo de frescura ou de doçura.

No primeiro caso, podemos escolher um vinho seco como Anjou branco, cuja discrição aromática não dominará muito o prato, ou um vinho do norte da Borgonha, como os de Auxerrois.

Em contraste, a redondeza de um Pineau branco da Alsácia ou de um Côtes du Rhône do sul para os amantes dos vinhos tintos, a aliança será levada a um caráter mais terno.

M. Chassin
Receita: T. Bryone, foto: C. Herlédan

Skate Com Alcaparras E Manteiga De Avelã

FAQ - 💬

❓ Como funciona o skate de rua?

👉 O skate de rua usa obstáculos urbanos cotidianos, como trilhos e escadas, para realizar manobras. Pode encontrar mais informações sobre os diferentes tipos de skate em nosso guia Comprar Skates para Intermediários. Andar de skate tem muitos benefícios.

❓ Quais são os benefícios de andar de skate?

👉 Andar de skate tem muitos benefícios. Melhora a coordenação do corpo, pois precisa modificar constantemente as posições do corpo para acertar truques com precisão. Também tem um impacto positivo no seu equilíbrio, e também vale a pena mencionar ser um treino divertido de corpo inteiro no seu melhor.

❓ Por que o skate é uma boa maneira de conhecer novas pessoas?

👉 O skate também é uma ótima maneira de conhecer novas pessoas que compartilham interesses semelhantes. É fácil ser social em parques de skate porque as pessoas tendem a se cumprimentar e iniciar conversas sobre seus truques favoritos e marcas de skate.

❓ Quem inventou o skate?

👉 Manobra básica do skate, o ollie recebeu esse nome por causa do apelido de Alan “Ollie” Gelfand, o norte-americano que inventou o pulo de skate em transições e piscinas da Califórnia. Mais tarde, Rodney Mullen tornou-se o primeiro skatista a acertar um ollie no chão, sem apoio de uma rampa.

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