Bacalhau Fritos, Molho De C√£o

fritos molho de bacalhau c√£o

Mime-se com esta deliciosa receita para bolinhos de bacalhau, molho de c√£o.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 300 g de bacalhau malha
  • 1,10 l de leite semi-desnatado
  • 4 folhas laurel
  • 1-2 dente (s) de alho
  • 1 cebola
  • ¬ľ de inicializa√ß√£o cebolinha
  • 150 g de farinha
  • ¬Ĺ colher de ch√°. Caf√© bicarbonato de s√≥dio
  • sal de uma pitada
  • 2 ovos
  • 40 g de manteiga salgada
  • Uma pitada de pimenta vermelha em p√≥
  • 1 l de √≥leo de grainhas de uva para fritar

Molho do c√£o:

  • 1-2 dente (s)alho (Small)
  • 1 cebola rosa (ou vermelho)
  • ¬ľ de inicializa√ß√£o salsa
  • ¬ľ de inicializa√ß√£o cebolinha
  • Uma pitada de pimenta vermelha em p√≥
  • 3 vinagre bals√Ęmico cl
  • 10 cl de √≥leo de amendoim

Bacalhau fritos, molho de c√£o

- Faça o bacalhau em uma bacia de água fria por 12 horas, trocando a água duas ou três vezes.

- O poach 10 minutos em 1 litro de leite suplementado folhas de louro. Escorra e seque. Crumble com garfo.

- Peel, degerminating e pique o alho.

- Descasque e pique a cebola.

- Lavar e cortar os cebolinho.

- Despeje a farinha, o bicarbonato, o sal e os ovos em uma tigela. Misturar bem. Aos poucos, adicione os restantes 10 cl de leite e manteiga. Quando a pasta é suave, adicione o bacalhau flocos, alho picado e cebola picada, cebolinha e pimenta vermelha picada.

- Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 1 hora.

Para o molho c√£o:

- Peel, degerminating e pique o alho.

- Descasque e pique a cebola.

- Em uma tigela, combinar o alho picado, cebola picada, ervas picadas e pimenta, misturar-se com o vinagre e óleo (a ser preparado no dia antes de mais sabor).

- Aque√ßa o √≥leo de fritura. Quando se est√° na temperatura adequada (175¬į C durante fritadeiras el√©ctricas), levar√° algum massa com uma colher e imers√£o em √≥leo quente.

Cook e bolinhos castanhos 5 ou 6, ao mesmo tempo, tornando a meio da cozedura. Escorra e coloque-os em como e em toalhas de papel.

- Sirva quente com o cachorro molho.

B.A.Ba cabeça

O molho cão também pode complementar peixe grelhado, carne ou frutos do mar...

Palavras de cozinha

fatia: Corte em fatias finas.

emulsionar: Ac√ß√£o para misturar dois l√≠quidos ou subst√Ęncias que normalmente n√£o se misturam (por exemplo gema de ovo com manteiga derretida).

escalfar: Cozinhar alimentos (carne, peixe, ovos, frutas...) em um líquido fervendo (água, leite, fundo, estoque, xarope...). Ao arquivar a comida no líquido, o líquido pode ser já tremendo ou frio.

Receita: S. Samson, Foto: F. Hamel

Vídeo: Molho especial- Como fazer?.

Compartilhe Com Seus Amigos