Aiguillettes De Pato Com Piperade

piperade de pato

Aqui est√° uma receita que cheira bem no sudoeste com estas aiguillettes de pato com piperade, um prato perfumado e delicadamente criado com alho.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 16 aiguillettes de pato
  • 1 pimenta vermelho
  • 3 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
  • 1 lata de coulis de tomate
  • 25 g de manteiga com flor de sal
  • Sal e pimenta

Ler tamb√©m: benef√≠cios e virtudes da pimenta para a sa√ļde

Aiguillettes de pato com piperade

- Lave, semeie e pique a pimenta vermelha.

- Descasque e pique a cebola.

- Descasque, deglaze e cinzelar dentes de alho.

- Em uma frigideira, aqueça o óleo e adicione a pimenta, cebola e alho. Marrom o todo e incorporar os coulis de tomate. Cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos.

- Coloque o forno na posição de grelhar.

- Transfira toda a preparação para uma assadeira. Arrume as aiguillettes de pato nela. Sal, pimenta Polvilhe com pedaços de manteiga.

- Asse e cozinhe por 7 a 8 minutos.

B.A.ba do chef

Para acompanhar suas aiguillettes de pato com piperade, sirva um arroz branco cozido de maneira crioula.

Como descascar pimentas?

Coloque o forno na posição de grelha. Lave a pimenta e coloque em uma assadeira. Asse e grelhe a pimenta por todos os lados. No final do forno, coloque a pimenta em um saco e feche-a bem. Esta etapa permitirá apimentar a pimenta e remover sua pele muito facilmente.

Flor de sal

A flor de sal corresponde ao "néctar" do sal marinho. Colhido à mão na superfície de salinas, este sal seco tem um sabor especial. Deve ser adicionado diretamente à comida antes da degustação.

Saiba mais sobre alho

Para uma melhor digest√£o, limpe o alho. Para fazer isso, descasque-o, corte-o ao meio e remova o germe verde, se estiver presente.

Se não é visível, é que o alho é muito fresco e você não tem nada para fazer.

Leia tamb√©m: benef√≠cios e virtudes do alho para a sa√ļde

Receita: T. Debethune, foto: C. Herlédan

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