A Alcachofra (Cynara Scolymus), O Vegetal Emagrecedor

A alcachofra (Cynara scolymus) é na verdade uma espécie de cardo domesticado pelo homem e adaptado à cultura. Este vegetal de flores, que às vezes é usado como planta ornamental, é muito elegante e pode chegar a 1,5 m. Ele deve seu tamanho impressionante em grande parte a suas folhas largas, verde-cinza persistente, finamente cortada e muito longa, pois pode medir até 1m.

Alcachofra (Cynara scolymus) da Bretanha a partir do Sul

Cabe√ßas de flores verdes ou roxas em forma de ovo, com at√© 15 cm de comprimento, se desenvolvem no final das hastes: essas cabe√ßas, formadas por um recipiente carnoso chamado "raiz de alcachofra", s√£o cercadas por folhas ovais (br√°cteas). ), que cercam flores azul-p√ļrpura em seu centro que constituem o "feno". Para ser consumido, as cabe√ßas das flores devem ser colhidas antes que as flores atinjam a maturidade.

A alcachofra da Bretanha? Sim, para cultivos em larga escala de variedades selecionadas, mas na realidade, é nativo do Sul, Turquia e especialmente Itália, onde é cozido de mil maneiras: cru ou cozido, frio ou morno, com um vinagrete, em conserva, salada, refogada, cozida... Tenha cuidado, a alcachofra enegrece quando peeling: para evitar isso, lim-lo.

A alcachofra é parte dos legumes-emagrecimento, dada a sua baixa ingestão de calorias (40kcal / 100g). Ele oferece uma boa ingestão de vitaminas A, B, C, PP e é rica em cálcio, ferro, magnésio, fósforo, sódio, enxofre...

No n√≠vel medicinal, a parte realmente eficaz √© a grande folha dentada, muito amarga: desta forma, a alcachofra tem uma a√ß√£o ben√©fica sobre o f√≠gado, especialmente em caso de insufici√™ncia de secre√ß√Ķes biliares, uma vez que estimula a produ√ß√£o de bile, facilita a sua evacua√ß√£o atrav√©s do intestino e aumenta a produ√ß√£o de urina, tornando-se um aliado para disfun√ß√Ķes digestivas. Tenha cuidado, em caso de amamenta√ß√£o, a alcachofra interrompe a secre√ß√£o de leite.

  • fam√≠lia: Asteraceae
  • tipo: perene
  • origem: Bacia do Mediterr√Ęneo
  • Cor: flores azuis arroxeadas
  • semeadura: sim
  • de corte: sim
  • planta√ß√£o: mar√ßo
  • produ√ß√£o: Junho a setembro
  • altura: a alcachofra pode chegar a 1,5 m

Solo ideal e exposição para o cultivo de alcachofras na horta

A alcachofra √© completa em um solo rico em mat√©ria org√Ęnica (traga adubo durante o plantio), profundo e bem drenado. N√£o gosta de solos muito molhados no inverno e muito seco no ver√£o. Ele tamb√©m afirma uma exposi√ß√£o solar suficientemente quente.

Semeando e plantando alcachofras

A multiplicação pode ser feita semeando, mas muitas vezes dá origem a plantas próximas ao selvagem (mais espinhosas), produzindo em menor quantidade. Semeadura no lugar em poços espaçados de 80 cm é feita em abril-maio.

√Č melhor proceder com uma p√°lpebra. As viseiras s√£o lascas de tufos, ramifica√ß√Ķes do caule. Selecione os mais bonitos e recupere-os. Em seguida, replantar-los a 0,8 ou 1m de dist√Ęncia um do outro, em mar√ßo-abril, de prefer√™ncia no aumento da lua.

As plantas de alcachofra devem ser renovadas a cada 3-4 anos, esse período ultrapassado, tornam-se muito menos produtivas. Aproveite a oportunidade para praticar culturas alternadas de 4 a 5 anos porque a alcachofra esgota o solo após 3 a 4 anos no mesmo local.

Conselho de manutenção e cultura de alcachofras

O cultivo de alcachofras requer rega regular e chata. No outono, os tocos precisarão ser protegidos do frio. Isso pode ser feito com a cobertura dos pés após a remoção de todas as hastes secas que foram produzidas.

Colheita, conservação e uso da alcachofra

As cabeças de flor são colhidas como e quando necessário e seu desenvolvimento, antes que a balança espalhe entre junho e setembro. Você deve consumir as alcachofras cozidas imediatamente.

Folhas de alcachofra, muito amargas, contêm o ingrediente ativo, elas podem ser cortadas e secas para serem usadas como uma infusão para se beneficiar de seu diurético e bom para o fígado.

Doenças, pragas e parasitas da alcachofra

Se o mofo cinzento ou o oídio aparecer, trate com a mistura bordalesa. Folhas e caules podem ser comidos por lesmas, besouros, lagarta, lagarta.

Flores de alcachofra

Localização e associação favorável de alcachofras

Na horta, feijão, alface, ervilha, feijão, repolho, cebola e rabanete podem ser semeados entre os pés de alcachofra ou ao redor deles.

A alcachofra pode ser cultivada em vasos, protegidos de ventos frios, em um recipiente com pelo menos 40 cm de largura e profundidade.

Variedades de alcachofra recomendadas para plantio de jardim

Entre as esp√©cies listadas, as mais comuns, como Grande verde de Laon cultivada principalmente no norte e no centro da Fran√ßa por causa de sua resist√™ncia ao frio, a Violeta cedo de Provence que est√° batendo no sul da Fran√ßa, como o Verde de Provence que √© comido cru com sua pequena forma de ma√ß√£. o viola √© percept√≠vel pelas suas cores p√ļrpura e sua carne tenra e saborosa, o Camus bret√£o destaca-se com a sua grande cabe√ßa verde com folhas apertadas e fundo carnudo, o Romagna, com suas pequenas cabe√ßas pontiagudas roxas que s√£o comidas inteiras √© muito fofo...

O cardo (Cynara cardunculus) √© um primo da alcachofra, nascido do cardo selvagem, tamb√©m origin√°rio da bacia do Mediterr√Ęneo.

Vídeo: Extrato Seco - Travamento.

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