Alcachofras Na Loucura, Creme E Bacon

bacon creme de alcachofra

A alcachofra nunca foi t√£o gananciosa como esta receita com creme e bacon, deliciosamente temperada com tomates e vinho branco.

Ingredientes para 6 pessoas:

  • 3 lindas alcachofras
  • 100 g de bacon picado
  • 2 belos tomates
  • 20 cl de vinho branco (ou cidra)
  • 2 lim√Ķes
  • 10 g de manteiga meio salgada
  • 10 cl de creme fresco
  • 3 dentes de alho
  • Sal e pimenta

Alcachofras na loucura, creme e bacon

- Lave, pique e pique os tomates em pequenos cubos.

- Descasque, lave, deglaze e pique o alho.

- Prepare as alcachofras: quebre as caudas. Cortá-los em 4 ou 6 peças.

Remova o feno, lave-o e mergulhe-o em um banho de √°gua com lim√£o. Escorra.

- Em uma panela, derreta a manteiga, apenas marrons as alcachofras.

Adicione o tomate picado e bacon. Mexa e regue com vinho branco.

Tempere, cubra e cozinhe por 45 minutos em fogo baixo, mexendo regularmente. Verifique o tempero e adicione o alho. Continue cozinhando por 15 minutos. Despeje o creme e deixe ferver.

- Para desfrutar quente ou frio, como entrada, como acompanhamento ou como prato principal!

B.A.ba do chef

Como escolher e manter uma alcachofra?

Para fazer a melhor escolha, a alcachofra deve ser pesada e firme, com folhas fr√°geis.

Tenha cuidado, se o topo das folhas é preto, isso significa que ele foi escolhido por um longo tempo.

Traga a sua escolha para alcachofras com folhas apertadas, porque este vegetal corresponde ao broto de uma flor. Se estiver muito aberto, a alcachofra pode ficar dura e com muito feno.

Para sua conserva√ß√£o, a alcachofra tem uma vida √ļtil de alguns dias mergulhando o caule na √°gua como um buqu√™.

Após o cozimento, evite mantê-lo fresco, mesmo quando a alcachofra cozida se oxida muito rapidamente.

Palavras da cozinha:

Costeleta: corte em pequenos cubos.

Receita: A. Beauvais, Foto: S.Thommeret

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