Alcachofras Com Ervas

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Clélia nos oferece uma receita de temporada. Todos vocês devem ver em seus mercadores de hortaliças esses lindos buquês de alcachofras roxas que chegam até você.

As alcachofras roxas são um verdadeiro deleite, ainda é necessário saber cozinhá-las para que fiquem bem macias.

Então siga todas as dicas de descascar e cozinhar abaixo e você fará desta receita um dos seus princípios básicos!

Para 6 pessoas você precisa:

  • 6 alcachofras poivrades (roxo pequeno muitas vezes apresentado em bouquet e n√£o as grandes alcachofras do Norte !!! Delicioso demais, mas completamente ineficaz para esta receita)
  • 1 lim√£o
  • 8 colheres de sopa de azeite
  • 3 ovos
  • Ervas frescas √† vontade: cebolinha, ceref√≥lio, salsa plana‚Ķ

Receita de alcachofras temperadas com ervas

1- Alcachofras... Corte um pouco do caule da alcachofra, deixe cerca de 5 cm. Remova as folhas da base em 3 ou 4 linhas, corte as folhas a um terço da altura, descasque o talo e gire as alcachofras (a base da alcachofra, chamamos de girar as alcachofras), esfregue todas em seguida, cada alcachofra com uma metade de limão para evitar que fiquem pretas e coloque-as em uma tigela de salada de água fresca com o suco da outra metade de limão.

2- Ferva a √°gua salgada e mergulhe as alcachofras por cerca de 30 minutos com metade da tigela de salada de √°gua doce de lim√£o. Escorra e reserve na geladeira.

3- Cozinhe 3 ovos cozidos (10 min), descasque e pique com um garfo.

4- Lave, dilua e corte suas ervas. Em uma tigela misture azeite, ervas, sal, pimenta e ovos cozidos esmagados.

5- Na hora de servir, corte suas alcachofras ao meio na direção da altura, coloque o tempero da erva no caule da alcachofra, polvilhe com a flor de sal e sirva.

√Č uma pequena entrada perfeita, que voc√™ pode acompanhar com um peda√ßo de presunto, Bayonne... Se voc√™ tem sobras (nunca teve, mas voc√™ nunca sabe, cortar em uma salada ser√° extra)...

Espero que gostem e tenham um bom apetite!

Encontre todas as receitas de Clelia em seu blog, Cleliaiscooking

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