Parte De Trás De Fondue De Bacalhau, Chouriço E Alho-Poró

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Para todos aqueles que amam a mistura de sabores e casamento entre os peixes e chouriço, aqui é a deliciosa receita de filetes de bacalhau, alho-poró e chouriço.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 600 g de bacalhau de volta
  • 2 à 3 alho-poró de acordo com o tamanho
  • 1 chouriço fresco
  • 2 chalotas
  • 10 cl de peixe Fumet
  • 20 cl de vinho branco
  • 20 cl de creme fresco
  • Sal e pimenta

Receita de bacalhau, fondue de alho-poró e chouriço:

Esta receita é uma casamento de saboressutil e arrojado, que deve encantar seus convidados.

  • Comece removendo o verde do alho-poró
  • Cortar alho-poró ao meio longitudinalmente e depois cortar em pedaços cerca de 2 cm
  • Lave bem o alho-poró e drene-o
  • Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite com 1 noz de manteiga e cozinhe o alho-poró em fogo baixo e coberto por 10 minutos
  • O alho-poró deve ficar bem crocante, sal e pimenta no final
  • Enquanto isso, cozinhe o chouriço em uma panela sem grelhar.
  • Em uma panela, refogue as chalotas picadas com um pouco de manteiga, de modo a branquear
  • Adicione o vinho branco, em seguida, o caldo de peixe e deixe reduzir pela metade
  • Despeje o creme, um pouco de suco de chouriço, misture tudo e mantenha quente
  • Finalmente, cozinhe as costas do bacalhau

Cozinhar bacalhau:

O bacalhau pode ser cozinhado de duas maneiras, no forno ou na panela. Em ambos os casos, é interessante no couro em um pouco de suco (por exemplo, caldo de peixe ou um pouco de água).

O tempo de cozimento é de cerca de 10 min no forno a 180° e 10 min na panela (5 min de cada lado)

Então é hora de colocar as placas,

  • Arrume no meio do prato o fondue de alho-poró
  • Deite-se na parte de trás do bacalhau concurso
  • Deite o molho
  • Arrume em torno de algumas fatias de chouriço
  • Sirva quente

Bom apetite!

Vídeo: Receita de Tarte de Camarão com Alho Francês e Cogumelos.

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