Bar Assado Com Creme Azeda

bar roti sorrel

Aqui está uma receita que vale a pena uma visita com este bar assado com creme azeda.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 filetes de bar picado (250 g cada)
  • 250 g de sal grosso
  • 1 colher de sopa. saté (tempero japonês)

Creme de azeda

  • 100 g dealazão fresca
  • 30 cl de creme pesado
  • Sal e pimenta

embalagem

  • 400 g de batatas do mesmo tamanho (variedade: tiro)
  • 8 cebolas pequenas
  • 8 tomates cereja
  • 80 g de manteiga com flor de sal
  • sal e pimenta

Ler também: benefícios e virtudes da azeda para a saúde

Bar assado com creme azeda

- Corte os filés de peixe ao meio.

- Em um prato, coloque uma cama de sal grosso, coloque os filés no lado da pele e polvilhe com saté.

Para o creme azeda:

- Remova as veias centrais da azeda. Lave as folhas e corte em tiras.

- Em uma frigideira, coloque o creme, leve para ferver e reduzir.

Temporada. Coloque as folhas azedas, leve de volta para ferver e retire do fogo.

- Pré-aqueça o forno a 210° C (item 7).

Para o recheio:

- Lave e escove as batatas, coloque-as em uma panela com água fria e deixe ferver por 10 minutos.

- Descasque e corte finamente as cebolas.

- Corte os tomates cereja ao meio.

- Numa frigideira, derreta a manteiga, colora as batatas pré-cozidas, acrescente as cebolas e os tomates.

- Asse o peixe por 5 a 6 minutos (dependendo da espessura dos filés).

- Coloque o peixe e os legumes num prato quente e coloque uma gota de creme azeda.

B.A.ba do chef

- Os produtos lácteos +: o creme suaviza a acidez da azeda.

- É bom saber: cozinhar em uma cama de sal grosso é um cozimento de baixa caloria, tem a distinção de não secar.

Foto: C. Herlédan

Vídeo: COMO FAZER MASSA DE ESFIHA SUPER MACIA - SALGADOS DIVERSOS ASSADOS - COM ESPONJA.

Compartilhe Com Seus Amigos