Borgonha De Carne: Um Cl√°ssico

Bife Bourguignon

Beef bourguignon é uma especialidade francesa que apresenta carne, vinho e marinada e nos trata bem por um longo tempo.

Ingredientes para 6 pessoas:

  • 1,5 kg de carne (chuck, hospedagem, scoter)
  • 150 g de bacon picado
  • 1 kg decenouras
  • 200 g de cogumelos parisienses
  • 150 g cebolas pequenas do beb√™
  • 1 litro de vinho tinto
  • 4 ou 5chalotas
  • 1 cebola
  • 1 dentes de alho
  • 1 buqu√™ garni
  • 10 cl de azeite
  • Sal e pimenta

Receita de carne bourguignon:

A receita para o boeuf bourguignon pode ser realizada na parte da manhã, mas será muito melhor se preparada no dia anterior (24 horas de antecedência) tão bem marinar a carne.

Para o vinho, de preferência, escolha um vinho da Borgonha ou do sul, bastante poderoso.

  • Cortar a carne em peda√ßos de tamanho uniforme de cerca de 4 a 5 cm de cada lado
  • Descasque e corte a cebola
  • Descasque e corte as cenouras em peda√ßos
  • Esmagar o alho
  • Coloque tudo em um prato e despeje o vinho tinto at√© que a carne esteja completamente coberta
  • Adicione as 2 cenouras descascadas, pimenta e bouquet garni
  • Deixe marinar por no m√≠nimo 6 horas (at√© 24 horas) na geladeira

Borgonha de carne: um cl√°ssico: vinho

Depois de bem temperada, a carne está pronta para ser cozida em uma caçarola, o ferro fundido idealmente

  • Retire a carne da marinada pingando separadamente do para didnt manter a carne de um lado, os vegetais, por outro lado eo vinho do outro
  • Aque√ßa o azeite na ca√ßarola
  • Adicione a carne e doure cada lado por cerca de 10 minutos
  • Adicione o bacon e os legumes da marinada e refogue novamente por alguns minutos
  • Despeje a marinada e cubra a ca√ßarola
  • Deixe o couro em fogo baixo por pelo menos 2 horas
  • Ap√≥s 2 horas, adicione as cenouras restantes
  • Picar os cogumelos e adicionar ao cozimento, bem como as cebolas
  • Deixar couro por mais 45 minutos
  • Se o molho estiver muito l√≠quido, voc√™ pode corrigir com amido de milho (tipo Ma√Įzena)

Depois de cozido, você pode servir o carne de bourguignon com batatas cozidas no vapor para ter um prato completo.

Beef Bourguignon é ainda melhor no dia seguinte, quando é aquecido...

Bom apetite!

Vídeo: Boeuf Bourguignon | Rendez-vous à Paris.

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