Blinis De Rúcula

Blinis de rúcula

Este blinis foguete receita com chantilly salgada decorada com salmão, o queijo é um verdadeiro deleite.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 150 g de farinha
  • 20 g de manteiga meio salgada
  • 25 cl de leite
  • 20 g de fermento de padeiro fresco
  • 2 ovos
  • 50 g de foguete
  • 1 colher de chá de sal
  • Pimenta Grelhada

Blinis de rúcula

- Em uma panela, aqueça o leite em fogo baixo.

- Em uma tigela, quebre as claras em neve e reserve.

- Em outra tigela, junte as gemas e adicione o leite quente com um batedor.

- Adicionar fermento fresco, a farinha, o sal ea pimenta.

- Deixe repousar em um lugar quente e deixe a massa crescer. (Descanse cerca de 1 hora, dependendo da temperatura).

- Pique o foguete.

- montar as claras de ovo e gentilmente dobre na preparação.

- Adicione o foguete picado. Misture bem e verifique o tempero.

- Unte levemente uma panela com a manteiga derretida.

- blinis trem, de desenhar círculos com uma concha ou colher grande.

- Asse cerca de 2 minutos de cada lado.

- Manter quente e repita o processo até que a massa.

- Sirva os blinis com creme e salmão ovos batidos salgados, lascas de queijo (Salers, Beaufort, queijo parmesão, etc.) ou sardinhas manteiga.

Variar os blinis usando farinha de trigo ou espelta que trazem o sabor da boa manteiga.

B.A.ba do chef

Se você não consegue encontrar o suficiente lugar quente, por favor coloque o forno a 30° C. Em seguida, coloque uma tampa ou uma toalha sobre a tigela e deixe a massa crescer.

Receita: A. Beauvais, foto: C. Herlédan

Vídeo: Rolinhos de rúcula, presunto de pato e parmesão.

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