Costela Bovina Normanda Com Grelhados, Molho De Cidra Creme

Lado da carne de Norman com molho de cidra

Aqui está uma receita deliciosa para costelas de carne da Normandia com um molho de cidra cremoso.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1,5 kg de costela bovina da Normandia
  • Flor de sal, pimenta moída na hora

Molho de cidra com creme:

  • 5 chalotas
  • 1 maçã
  • 25 g de manteiga meio salgada
  • 1/2 garrafa de cidra
  • 1 ramo de tomilho
  • 25 cl de creme
  • Sal e pimenta moída na hora

Costela bovina normanda com grelhados, molho de cidra creme

Para o molho de cidra creme:

- Descasque e esculpa as chalotas.

- Descasque e rale a maçã.

- Em uma frigideira, derreta a manteiga. Quando estiver espumoso, refogue as chalotas e colora por 5 minutos. Deglaze com a cidra. Adicione a maçã e o tomilho ralados. Tempere com sal e pimenta. Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos. Mantenha-se aquecido.

- Pré-aqueça o plancha.

- Coloque a costela de carne na chapa e cozinhe por 10 minutos de cada lado. Reserve o calor em uma grelha, tempere com flor de sal e pimenta esmagada. Cubra com papel alumínio, deixe descansar por 10 minutos.

- Enquanto isso, incorpore o creme no molho de cidra quente.

Misture bem.

- Corte a carne e cubra com o molho.

Vídeo: .

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