Bolo De Batata Com Pato

bolo de batata cannard

A receita de bolo de batata de pato é um prato delicioso para desfrutar com uma salada.

Ingredientes para 4 pessoas

  • 4 dentes de alho
  • 1 kg de batatas
  • 80 g de manteiga meio salgada
  • 2 salsichas de pato
  • 20 cl de creme l√≠quido
  • 50 g de queijo emmental ralado
  • Pimenta Grelhada

Receita de bolo de batata de pato

Pr√©-aque√ßa o forno a 210¬į C (item 7).

  • Descasque e pique os dentes de alho.
  • Descasque e lave as batatas. Corte em fatias finas. Seque-os bem em um pano limpo e seco.
  • Misture um molde com 10 g de manteiga meio salgada. Arrume o papel manteiga no fundo e na borda das paredes.
  • Arrume uma primeira camada de batatas no fundo do molde.

Em uma panela pequena

  • Derreta a manteiga restante salgada.
  • Com um pincel, escove a camada de batatas.
  • Fatie as salsichas em fatias de 5 mm de espessura.
  • Arrume alternadamente batatas, alho e salsichas. Pepper. Despeje metade do creme.
  • Arrume uma √ļltima camada de batatas e despeje o creme novamente.
  • Polvilhe com queijo emmental ralado.

Reduza a temperatura do forno para 180¬į C (item 6). Asse e cozinhe o bolo de batata por cerca de 1 hora.

Retire do forno, desenforme em um prato.

Lado da adega:

A textura, firme e suave, e a riqueza do queijo cremoso e notas emmentais tornam este prato um favorito em um dia frio de inverno. Ele pede vinhos que são poderosos, mas que devem evitar ser muito redondos e doces, sob pena de tornar a aliança pesada e pouco digerível.

Com um Cahors jovens ao mesmo tempo rico, denso mas tamb√©m fresco e t√īnico pelos seus taninos, trar√° al√≠vio ao acordo e, paradoxalmente, uma certa leveza enquanto o bolo domar√° o temperamento ainda vinho ardente.

um St Joseph vermelho, embora mais discreto no paladar, ir√° enriquecer a complexidade arom√°tica do todo em um acorde mais achatado.

Idéias de preço (em 2013):

- Cahors 7 a 35 ‚ā¨
- S√£o Jos√© 10 a 28 ‚ā¨
M. Chassin

Sobre a batata

Para preservar suas qualidades nutricionais e otimizar a digestão, é aconselhável cozinhar o batata inteiro com água ou vapor com a pele (vitaminas e minerais preservados). Os outros modos de preparação, por mais gananciosos que sejam, favorecem o aumento do índice glicêmico (moagem, corte, cozimento com alta temperatura...) ou multiplica suas calorias (frituras...).

Receita: A. Beauvais Foto: F. Hamel

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