Bolo De Algas Marinhas E Camar√£o

Bolo de Algas Marinhas e Camar√£o

Aqui est√° um delicioso bolo de frutos do mar com algas e camar√Ķes, f√°cil e r√°pido de fazer.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 100 g de camar√£o com casca cozida
  • 1 dente de alho
  • 5 cl de azeite
  • 2 pitadas de pimenta caiena
  • 100 g de manteiga meio salgada
  • 20 g de algas frescas (fresco nori salgado bret√£o)
  • 250 g de farinha
  • 1 saqueta de fermento em p√≥
  • 4 ovos
  • 1/2 cuil. caf√© curcuma p√≥
  • 10 cl de vinho branco
  • 1 colher de sopa. colher de sopa de yuzu cristalizado
  • 5 cl de u√≠sque
  • 100 g de queijo de cabra semi-seco
  • sal,pimenta do moinho

Bolo de Algas Marinhas e Camar√£o

- Pr√©-aque√ßa o forno a 180¬į C (item 6).

- Corte o camarão em pedaços pequenos.

- Descasque e esmague o dente de alho.

- Em uma saladeira pequena, coloque camar√£o, regue com azeite, uma pitada de pimenta.

Adicione o dente de alho esmagado. Filmer e deixe esfriar por 30 minutos.

- Derreta a manteiga em fogo baixo.

- Em uma saladeira, despeje a √°gua fria e adicione as algas, deixe de molho o tempo indicado na embalagem (varia de acordo com a variedade).

- Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, uma pitada de sal e pimenta. Cavar um poço, depositar os ovos inteiros. Misture bem com o batedor e adicione gradualmente a manteiga derretida, o açafrão, uma pitada de pimenta e o vinho branco. Adicione camarão, marinada, yuzu e uísque. Misture novamente.

- Manteiga o interior de uma lata de bolo, despeje metade da massa, coloque a alga drenada no meio, em seguida, despeje o resto da massa. Regue o queijo com as pontas dos dedos.

- Asse por 40 minutos.

- Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Lado da adega:

A textura é relativamente homogênea com a maciez do bolo ao qual o camarão traz alguns toques de firmeza.

No entanto, o aromático desta preparação é muito mais sofisticado, com certamente uma dimensão marítima dominante, mas também notas de terra trazidas pela cabra, o uísque e as especiarias. Os vinhos brancos são os mais óbvios para se associar a essa preparação; se tentarmos destacar seu caráter iodado, ficaremos felizes em nos mudar para um Muscadet Sèvres e Maine em borras. Se, no entanto, queremos acentuar as nuances de especiarias e queijo ou até mesmo a de yuzu nós preferimos uma terra ou expressa Chenin como aqueles da denominação Anjou blanc.

M. Chassin

Receita: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Vídeo: COMO FAZER SUSHI (HOSOMAKI E URAMAKI) | Ana Maria Brogui #98.

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