Carbonade Flamengo: Prazer Ch'Ti

Carbonade flamengo

Feita a partir de carne, cerveja e pão de gengibre, o carbonade ou carbonnade é um prato delicioso.

Especialidade do norte da França, também é chamado de ch'ti bourguignon.

Ingredientes para 5-6 pessoas:

  • 1 kg de carne bovina (carne de Borgonha)
  • 1 litro de cerveja (tipo 3 Monts, Goudale, Jeanlain)
  • 500 g de p√£o de gengibre
  • 2 folhas de laurel
  • 3 cebolas

A carbonata flamenga √© considerada uma receita simples, econ√īmica e f√°cil de conseguir, sendo gananciosa e muito saborosa.

Receita da carbonade flamenga:

Comece cortando a carne (se não foi feito pelo açougueiro) em pedaços de cerca de 5 cm.

Descasque as cebolas e pique-as n√£o muito finamente.

Aqueça o forno holandês com um pouco de óleo

Brown os pedaços de carne por alguns minutos e adicione as cebolas por 2 a 3 minutos.

Despeje a cerveja para cobrir completamente a carne e adicione as folhas de louro.

Polvilhe o p√£o de gengibre sobre ele.

Cozinhe em fogo baixo e coberto por 1h30 a 2 horas

Mexa regularmente para evitar que ele pegue no fundo da panela.

Bom apetite!

Conselhos inteligentes do chef sobre a carbonata flamenga

Carbonnem flamengo

A carbonade ou carbonatada flamande nunca é tão boa quanto quando é preparada no dia anterior porque a carne é ainda mais tenra e perfumada.

O carbonade vai bem com batatas fritas caseiras, hash brown ou purê de purê de batata.

Nós provamos a carbonade flamenga em todos estaminets de Flandres mas será tão delicioso em casa, com amigos ou familiares.

Descobrir também nas especialidades do norte: a torta de Maroillese oCarbonade flamengo e fritas com manteiga clarificada.

Vídeo: .

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