Raiz De Aipo (Apium Graveolens Var Rapaceum), Vegetal Com Sabor Forte

Aipo-rábano (Apium graveolens var. rapaceum) é uma planta bienal medindo cerca de 50cm, e cujos ramos e folhas são muito perfumados. Suas folhas são finamente cortadas em folhetos parecidos com os da salsinha chata, elas são sustentadas por longos pecíolos carnudos e fibrosos, mas são menos desenvolvidos que os de aipo com nervuras. No verão do segundo ano, você verá pequenos umbels no final das hastes com flores hermafroditas brancas a esverdeadas.

Raiz de aipo (Apium graveolens var rapaceum)

A raiz de aipo é cultivada por sua raiz tuberosa mais ou menos arredondada, lisa, com radículas e encimada por uma roseta de folhas.

Diur√©tico e adstringente, √© chamado raiz de aipo que √© um alimento com calorias ‚Äúnegativas‚ÄĚ, j√° que sua digest√£o consome mais calorias que sua ingest√£o que voc√™ trouxe (18kcal / 100g). Ele cont√©m vitaminas A, B, C e PP, bem como c√°lcio, cobre, ferro, iodo, magn√©sio, mangan√™s, f√≥sforo, pot√°ssio, s√≥dio...

O aroma da raiz de aipo é tão poderoso que será difícil remover o odor impregnado em suas mãos após o descascamento, mas tenha certeza de que o sabor é desbotado pela cocção. Para evitar que fique preto depois de descascá-lo, limpe-o.

  • fam√≠lia: Apiaceae
  • tipo: vegetal de raiz bianual
  • origem: Regi√£o do Mediterr√Ęneo, √Āsia
  • Cor: flores brancas
  • pl√Ęntulasim
  • de corte: n√£o
  • planta√ß√£o: fim de maio-come√ßo de junho
  • colheita: final do ver√£o
  • altura: de 30 a 50 cm

Solo ideal e exposição para o cultivo de aipo na horta

Raiz de aipo prefere solo macio e profundo rico em h√ļmus. Uma exposi√ß√£o ensolarada combina com ele muito bem. As pedras ir√£o interferir com isso para que a raiz seja bem formada.

Data de sementeira e plantação da raiz de aipo

Para uma semeadura sob abrigo, proceder entre fevereiro e abril, de preferência em lua minguante, em seguida, transplante em colheres, duas vezes, assim que as plantas têm 2 folhas, em seguida, quando eles têm 4 ou 5.
Planta final de maio-início de junho, dependendo da região, espaçando os pés 35-40 cm.

Conselho do cuidado e cultura da raiz de aipo

Capina e capina serão benéficas, assim como o composto abundante. Remova os otários que apareceriam ao redor da maçã e, em seguida, abrace os pés.

Colheita, conservação e uso de aipo

√Č a sua raiz que √© colhida. √Č comido cru ralado, r√©moulade por exemplo, ou cozido amassado ou acompanhado de carnes cozidas a fogo brando.

A colheita é feita antes do tempo frio, deixando as raízes secarem no local por dia. Depois de cortar as raízes e as folhas, você as manterá no porão ou no silo.

aipo na cozinha

Doenças, pragas e parasitas da raiz de aipo

As lesmas atacam o aipo-rábano, mas a mosca do aipo é formidável para as folhas.

Localização e associação favorável da raiz de aipo com outros vegetais

O aipo-rábano é cultivado diretamente no solo, mas não em vasos ou bandejas onde você terá apenas raízes escassas.

O aipo não se senta ao lado da salsa. Por outro lado, removerá os vermes da couve; está, portanto, associado com repolho, alho-poró, alho, cebola, cebolinha, tomate.

Variedades de raiz de aipo recomendadas para plantio de hortaliças

Entre os mais cultivados encontramos 'Gigante de Praga'cuja ma√ß√£ √© muito grande Ibis' que √© muito cedo 'Niva'r√ļstica e vigorosa 'Prinz' quem n√£o monta, e depois tamb√©m 'Jardineiros de mercado gigantes', 'Grande suave de Paris', 'Chesnay melhorado'‚Ķ

Caso contrário, além do aipo, na mesma família, você pode descobrir Apium graveolens var. dulce comumente encontrado sob o nome de aipo com nervuras, Apium graveolens var. 'Secalinum' que é o aipo para cortar e Levisticum officinalis ou lovage, que é o aipo perpétuo usado como uma planta aromática.

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