Descubra Pequenos Frutos Engraçados

O outono está quase chegando e, com isso, chega um novo período de plantio. Quando falamos de bagas, muitas vezes pensamos em framboesas, morangos ou groselhas, estas culturas que são por vezes menos importantes do que as de maçãs ou pêras...

Fruta recheada... benefícios
Pequeno em tamanho, exótico, surpreendente ou picante, há algo para todos! Eles têm três vantagens:

  • eles levam, √© claro, menos espa√ßo
  • eles d√£o mais regularmente
  • seu sabor √© mais variado e freq√ľentemente mais perfumado.

Alguns t√™m um duplo interesse: s√£o flores decorativas, como a fruta f√ļcsia, antes de oferecer uma colheita real.

1 - Cecile para a tarefa
2- Variedade de frutas pequenas :
1. framboesa japonesa (Rubus illecebrosus). / 2. Blackberry sem espinhos. / 3. Dogwood de Hong Kong (Cornus hongkongensis) / 4. Pretinha de Balbis (Solanum sisymbriifolium) / 5. Espinheiro-mar / 6. Framboesa amarela ¬ęFallgold¬Ľ / 7. Fais√£o (Leycesteria formosa) / 8. Framboesa com grande fruta 'Meeker'.

Sabores inesperados

Foi isso que fez com que Cécile explorasse essa área e compartilhasse descobertas inesperadas, além de valores seguros. Se ela cozinha muito e está constantemente experimentando, ela também é viveirista. Cécile convida você a descobrir sua seleção!

Frutas exóticas


1- a beladona de Balbis -Solanum sisymbriifolium
Onde cultivar?Lá fora, no sol e na terra rica, como um tomate. Ela pode viver dois anos em uma panela (inverno em proteção contra geada).
Quando colher? Em setembro-outubro, perfeitamente maduro.
Que gosto? Perto daquele do bigarreau maduro, pelo seu aroma e textura.
2 - pêra de melão, pépino -Solanum muricatum
Onde crescer? Ao ar livre no verão ou em vasos durante todo o ano. Mantenha um corte sob proteção contra gelo.
Quando colher? No final do ver√£o, quando a fruta fica amarela.
Que gosto?Um sabor pronunciado de melão e pêra de verão, se a fruta estiver madura (mas não borrada!)
3 - A falsa Passiflora -Passiflora foetida
Onde cultivar? Em uma parede ensolarada, no ch√£o. R√ļstico at√© -8¬į C ou em vasos, alpendre n√£o aquecido /
Quando colher? Todo o verão e até outubro.
Que gosto? Acidulado, delicado (apesar de seu nome!), Menos marcado que o do fruto da Paix√£o.

O Chef Alain Passard adiciona alguns vinhos noturnos crus de Balbis aos seus jarros de vinagre branco em conserva...

Frutas picantes


1- caviar de lim√£o -Australasica Microcitrus
Onde crescer? Envasadas em baixa varanda aquecida no inverno (5¬į C), √† sombra no ver√£o.
Quando colher? Do Dia de Todos os Santos, desde que as frutas sejam bem saltadas.
Que gosto? Lim√£o, em pequenas bolas que estouram sob o dente... como caviar!
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2 - pimenta de Sichuan -Zanthoxylum piperitum
Onde crescer? No ch√£o (resistente a -15¬į C), em solo rico, mas drenado, ao sol.
Quando colher?A partir de agosto, quando as baías se abrem.
Que gosto? Pungente e apimentado, sutil e muito aromático. Usado seco, moído, em pratos crus ou cozidos.

As frutas incríveis

1- Akébia -Akebia quinata
Onde crescer? Contra um suporte, na sombra, em solo rico e em solo fresco, mesmo molhado.
Quando colher? Em setembro, quando as bananas se tornam rosa e deixam vislumbrar a polpa.
Que gosto? Doce e doce, mas n√£o muito marcado, para encontrar especiarias.

2 - F√ļcsia de Magalh√£es -Magellanica f√ļcsia
Onde crescer? Na sombra, contra uma parede virada a oeste na regi√£o fria.
Quando colher? De agosto a outubro, fruta totalmente madura (pode secar).
Que gosto? Ligeiramente doce, ligeiramente picante, para acompanhar com suco acidulado ou baunilha.

3 - Fais√£o -Leycesteria formosa
Onde crescer? No campo aberto, no meio da sombra em solo fresco e rico.
Quando colher? Em agosto-setembro, quando as bagas est√£o maduras e amolecem (caem quase sozinhas).
Que gosto? Sabor caramelo surpreendente que continua cozinhando (desde que seja doce).

Uma vez plantadas e colhidas, essas pequenas frutas surpreendentes far√£o maravilhas em sua cozinha.
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V√≠deo: Frutas Falantes - The Talking Fruits Prank | C√Ęmeras Escondidas (24/09/17).

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