Bochechas De Tamboril Com Fondue De Alho-Poró

alho-porro de alho-porro de bochecha

Aproveite esta deliciosa receita de bochechas de tamboril e fondue de alho-poró.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 30 g de manteiga meio salgada
  • 1,2 kg de bochechas de tamboril
  • 40 cl de vinho branco (muscadet)
  • 200 g de pequenos camar√Ķes
  • 150 g de creme espesso
  • 2 vertentes de salsa

Fondue de alho-poró:

  • 3 alho-por√≥
  • 40 g de manteiga meio salgada
  • Sal e pimenta mo√≠da na hora

Bochechas de tamboril com fondue de alho-poró

Para fondue de alho-poró:

- Remova as primeiras folhas e parte do verde. Lave e finamente os brancos de alho-poró. - Em uma frigideira, cozinhe em manteiga por 10 a 15 minutos. Temporada.

- Em uma frigideira, derreta a manteiga, deixe-a espumosa e doure as bochechas do tamboril.

- Coloque-os no fondue de alho-por√≥. Deglaze com o vinho branco. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Tempere e adicione os pequenos camar√Ķes.

- Ao servir, ligue com creme pesado. Corrija o tempero.

- Lave e pique a salsa

- Organize tudo em um prato.

Sirva com batatas cozidas no vapor, arroz integral ou gratinado vegetal.

B.A.ba do chef

alho-porro: Para escolher, prefira um alho-poró fresco: folhas retas, cores vivas e um caule de aspecto liso, carnudo e firme, são bons indicadores.

burbot: Comida de alta qualidade, o tamboril é apreciado por seu sabor delicioso e seus benefícios no corpo.

Contendo √īmega 3 (√°cidos graxos poliinsaturados), tamb√©m √© rico em vitaminas (especialmente grupo B) e minerais (f√≥sforo, ferro, iodo, magn√©sio...). Outro motivo para coloc√°-lo no card√°pio √© extremamente baixo teor de gordura, com menos de 1% de gordura.

Receita: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Vídeo: .

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