Chile Con Carne!

chile con carne

Chili con carne √© um delicioso prato feito com carne e chiles. Origem texana, existem muitas varia√ß√Ķes de que aqui √© excelente.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 300 g de feij√£o vermelho seco
  • 2 folhas de louro
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 3 tomates grandes
  • 1 lata de milho (tamanho m√©dio)
  • 25 g de manteiga
  • 500 g de carne picada
  • 25 cl de suco de tomate
  • 1 colher de sopa. cominho
  • 1 colher de sopa. caf√© de Tabasco
  • Sal grosso
  • Sal e pimenta mo√≠da na hora

Receita do Chile com carne

Uma receita do mais exótico e simples para uma refeição amigável com os amigos.

  • Mergulhe o feij√£o vermelho durante a noite em √°gua fria.

No dia seguinte

  • Escorra, enx√°g√ľe e mergulhe em uma panela grande com √°gua fria.
  • Adicione as folhas de louro, deixe ferver e cozinhe por 2 horas e 30 minutos em um lugar raso e fervente (o feij√£o deve esmagar facilmente).
  • Sal salgado 30 minutos antes do final da cozedura.
  • Descasque e pique as cebolas e o alho.
  • Descascar e descascar os tomates para seme√°-los. Corte em pequenos dados.
  • Escorra o milho e o feij√£o vermelho.

Em uma caçarola,

  • Derreta a manteiga, doure a cebola e o alho por 2 minutos.
  • Adicione a carne, cozinhe por 5 minutos em fogo alto mexendo.
  • Adicione o milho, feij√£o, suco de tomate, cominho e Tabasco.
  • Misture bem, verifique o tempero e deixe ferver por 20 minutos.

Sirva quente.

B.A.BA do líder:

Voc√™ pode adicionar piment√Ķes picados a esta receita e acompanh√°-la com arroz branco. Para amaciar o chili, voc√™ tamb√©m pode adicionar, no final da receita, uma colher de cr√®me fra√ģche.

Para um chili con meat express: compre feij√Ķes vermelhos e tomates descascados em uma caixa. Voc√™ ser√° grato a ele durante suas noites improvisadas!

Combine vinho com chili con carne:

Para combinar chili con carne com vinhos, a dificuldade ser√° principalmente a quantidade de Tabasco ou pimenta usada.

Em um Preparação mexicanapoucos vinhos serão capazes de lidar com o poder da queima; então, para temperar o calor da pimenta, vamos escolher o contraste trazido por um vinho ligeiramente doce e muito frutado como pode ser primeiros cubas de jurançon.

Em um prepara√ß√£o onde o piment√£o estar√° menos presente, vinhos tintos, quentes e redondos na boca como um ch√Ęteauneuf-du-pape ou um ventoux vai na dire√ß√£o do prato enquanto tem poder suficiente para n√£o ser dominado por ele.

Também podemos preferir jogar o contraste no nível aromático com um Faugères que, por suas notas frutais, florais e de alcaçuz, atenuará a planta da pimenta, tendo a maciez e o poder da boca necessários para enfrentar o prato.

Idéia de preço (em 2007):
- Juran√ßon 7 a 10 ‚ā¨,
- ch√Ęteauneuf-du-pape 10 a 35 ‚ā¨, - ventoux 6 a 12 ‚ā¨,
- faug√®res 4 a 12 ‚ā¨. M. Chassin

Palavras de cozinha

Costeleta: corte em pequenos cubos.
Descascar um vegetal ou uma fruta (pêssego, tomate...) depois de mergulhá-lo por alguns segundos na água fervente, para resfriá-lo imediatamente em água muito fria, de modo a parar de cozinhar. A pele então se retira com muita facilidade.

Receita: A. Beauvais Foto: F. Hamel

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