Caviar De Limão (Citrus Australasica), Tendência Dos Chefs

caviar de limão (Citrus australasica)

o caviar de limão pode parecer um dedo grande, com a sua forma alongada um pouco áspera variando de 6 a 12 cm, verde para se juntar ao amarelo quando está maduro, através da rosa. Quando cortadas, seis quartos são descobertos, cada um contendo pequenas vesículas globulares que estouram na boca, lembrando contas de caviar! Ao contrário do último, eles são amarelo, verde, salmão, rosa. Mas como ele, este cítrico é bastante raro tão caro. Eles são muito apreciados pelos chefs para decorar certos pratos para os quais eles dão um sabor picante de limão, além de surpreenderem pela sua originalidade.

esta citrus australasica ou australasica microcitrus cresce em um arbusto espesso, muito espinhoso cujas folhas verdes são verdes escuras, em forma elíptica. Flores brancas perfumadas que podem puxar a rosa aparecem no inverno até o verão.

Ele vem da Austrália e também o chamamos de "cal de dedo"ou"pérolas de limãoTerá que ser protegido no inverno porque não suporta as geadas muito violentas (-5° C no máximo).

  • Família: Rutaceae
  • Tipo: perene
  • Origem: Austrália
  • Cor: flores brancas com rosa
  • Sementeira: sim
  • Corte: sim
  • Plantar: primavera, outono
  • Floração: novembro a junho
  • Altura: até 3 m

Solo e exposição ideal para plantar um caviar de limão em um jardim ou em uma panela

O caviar de limão gosta de solo rico em matéria orgânica. Na panela, você fará uma mistura de terra, solo de jardim e areia. Precisa de um local ensolarado protegido do vento.

Data de sementeira, plantação e corte do caviar de limão

A semeadura é feita em uma estufa, mas como o arbusto já está crescendo lentamente, você terá que ser muito paciente para ter um espécime bonito. Prefira estacas semilenhosas que podem ser feitas no verão ou um transplante em um limoeiro ou em um citrange, porta-enxerto ideal.

Conselho de cuidado e cultura de caviar de limão

Rega regular é necessária durante o crescimento, com cobertura para manter o pé úmido. Se necessário, você pode fazer um tamanho após a frutificação no outono.

Colheita, preservação e uso de caviar de limão

As frutas estão maduras entre outubro e dezembro.

Doenças, pragas e parasitas de caviar de limão

Aranhas vermelhas, moscas brancas e pulgões podem atacar Citrus australasicabem como gomose.

Localização e associação favorável de caviar de limão

É uma planta que é cultivada em isolamento, a menos que você esteja na Côte d'Azur, onde a geada não é forte. Em outro lugar, ele terá que passar o inverno em uma estufa, uma varanda ou uma sala fria.

Variedades recomendadas de caviar de limão

Um número muito grande de híbridos e cultivares foram criados na Austrália.

(crédito da foto: Creative Commons por Molly)

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