Sopa De Cítricos E Feuillantines Manteiga Salgada / Amêndoas Açucaradas

sopa cítrica

Se você gosta de terminar com uma sobremesa leve e nossa frescura, aqui está a deliciosa sopa de manteiga / drageias cítricas e feuillantines salgadas.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 30 cl de sucolaranja
  • 20 cl de água
  • 40 g de cana-de-açúcar
  • 1 pitada de pimenta Luna (especiarias Rœllinger)
  • 10 g de amido de milho
  • 1 laranja
  • 1 toranja rosa, 1 grapefruit chinês, 3 clementinas

Feuillantines

  • 2 bombons rosa
  • 1 folha de tijolo
  • 25 g de manteiga meio salgada
  • 3 colheres de sopa. açúcar mascavo

Receita de sopa cítrica e manteiga salgada de feuillantines / amêndoas açucaradas

  • Despeje o suco de frutas e água em uma panela. Deixe ferver. Adicione o açúcar, pimenta e amido de milho, misture bem para evitar grumos. Legal (cerca de 2 horas).
  • Lave a pele da laranja, tome um pouco de entusiasmo. Corte-os em julienne, alveje-os três vezes, refresque-os e reserve-os.
  • Descasque todas as frutas cítricas e extraia os segmentos. Despeje-os no suco resfriado. Cubra e organize em local fresco por pelo menos 2 horas.

Para os feuillantines de manteiga salgada com pedaços de amêndoas açucaradas:

  • Pré-aqueça o forno a 180° C (item 6).
  • Esmagar os bombons cor de rosa.
  • Cortar círculos de 4 cm de diâmetro na folha de tijolos.
  • Basta derreter a manteiga, escovar as folhas de massa, polvilhar com açúcar mascavo e polvilhe com flocos de praliné.
  • Asse e cozinhe até as bordas da massa deixarem a cor.

Sirva tudo bem fresco.

B.a.ba do chefe:

Para um adestramento original: quando você descascar frutas cítricas, reserve alguns bairros inteiros e algumas peças que você coloca em espetos.

Para uma sobremesa gourmet, não hesite em acompanhar esta receita com um sorvete de coco ou pedras de coco.

Receita: A. Beauvais Foto: F. Hamel

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