Clafoutis De Sabóia No Tomé Des Bauges

Clafoutis da Sabóia

Deliciosa receita da Sabóia, este Clafoutis da Sabóia com o Tomo de Bauges é um puro deleite.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 600 g de cogumelos parisienses
  • 120 g de Tomé des Bauges
  • 3 colheres de sopa. colheres de sopa cebolinha
  • 40 g de manteiga meio salgada
  • 3 ovos
  • 30 cl de creme líquido (30% de gordura)
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal e pimenta

Clafoutis de Sabóia no Tomé des Bauges

- Limpe os cogumelos com uma escova molhada. Cortá-los em tiras.

- Ecume o tomo, cortado em fatias finas.

- Lave e pique o cebolinho.

Pré-aqueça o forno a 180° C (th.6).

- Em uma frigideira, derreta 25 g de manteiga, doure os cogumelos.

- Em uma tigela, bata os ovos na omelete, adicione noz-moscada, creme de leite e cebolinha. Misture.

- Manteiga o interior de pequenos ramekins individuais, distribua os cogumelos lá. Despeje a mistura de ovos, cubra com fatias de tomilho.

- Asse por 30 minutos em banho-maria.

Sirva quente!

B.A.ba do chef

Você pode combinar outras variedades de cogumelos (ceps, chanterelles, cogumelos ostra) com esta receita.

Palavras da cozinha:

Bain-marie: assar uma preparação em um recipiente (uma panela por exemplo) colocado em outro grande e contendo água fervente. O banho-maria permite cozinhar delicadamente uma preparação delicada, evitando o contato direto com uma fonte de calor.

Foto: C. Herlédan

Vídeo: .

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