Bacalhau Em Estilo De Ratatouille De Crosta Vegetal

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Se é um peixe fácil de cozinhar, fino e saboroso na boca, é de facto o bacalhau.

Acompanhado pelo seu delicioso ratatouille, aqui est√° a parte de tr√°s do bacalhau na crosta vegetal.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 costas de bacalhau
  • 15 g de manteiga
  • 1 abobrinha
  • 1 pequeno berinjela
  • 1 pimenta verde
  • 3 tomates
  • 1 dentes dealho
  • 1 cebolas
  • 1 colher de ch√° de pasta de tomate
  • Sal e pimenta
  • Azeite de oliva

Receita do bacalhau na crosta vegetal:

A receita é dividida em 2 tempo e pode até mesmo ser feita um dia antes com a implementação de ratatouille 24 horas antes que seja ainda melhor.

  • Comece por lavar bem todos os legumes
  • Cortar cada vegetal em pequenos dados de cerca de 1 cl
  • Pique a cebola finamente e esmague o alho
  • Suar a cebola em uma panela com azeite
  • Adicione os legumes e alho esmagado e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo e coberto
  • Retire e guarde o sumo dado durante a cozedura
  • Misture o extrato de tomate com os vegetais para obter uma mistura homog√™nea e consistente
  • Mantenha esta prepara√ß√£o vegetal

O segundo passo é o bacalhau de couro:

  • Preaque√ßa o forno a 180¬į
  • Lave o bacalhau e remova os ossos
  • Refogue um pouco de manteiga em uma panela e marrom de cada lado
  • Em seguida, coloque o bacalhau em uma assadeira com manteiga e cubra com ratatouille para fazer uma crosta
  • Asse e fa√ßa couro 15-20 min dependendo da espessura
  • Retire do forno e corte o peixe em 4 partes iguais
  • Vestir-se em cada prato

Você pode servir com um pouco de arroz ou batatas cozidas e ratatouille usar o suco como uma base de molho, uma vez diluído com um pouco de pasta de tomate.

Bom apetite!

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