Confit De Cordeiro Com Maçãs

confit de cordeiro com maçãs

Aqui está uma receita fácil e saborosa e um casamento feliz entre cordeiro e maçã com este confit de cordeiro de maçã.

Ingredientes para 4 pessoas

  • 1 saquinho de chá preto
  • 25 cl de água
  • 200 g de damascos secos
  • 50 g de castanha de caju
  • 600 g de maçãs cozidas
  • 1 cebola
  • ½ colher de chá. café de quatro especiarias
  • 1 colher de sopa. cúrcuma de café
  • 800 g de ombrocordeiro
  • 20 g de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • 30 g de açúcar mascavo
  • Flor de sal, pimenta moída na hora

Confit de cordeiro com maçãs

Coloque o saquinho de chá em infusão em água quente, infle os damascos secos.

Em uma panela seca, asse os cajus.

  • Descasque e corte as maçãs em quatro.
  • Descasque e corte a cebola.
  • Empilhe os dentes de alho.

Em um ramekin, prepare a mistura de temperos.

  • Corte o ombro de cordeiro em grandes dados.
  • Em uma caçarola, doure na manteiga derretida.
  • Marrom em fogo baixo.
  • Prenda a carne, em vez disso, refogue as cebolas nos sucos de cozimento.
  • Coloque de volta a carne, adicione o alho esmagado, o açúcar e metade da fruta seca.

Despeje as especiarias no set. Tempere e tempere com especiarias ou pimenta.

  • Cubra e cozinhe em fogo baixo por 2 horas.
  • Após 1 hora e 30 minutos adicione as maçãs restantes, damascos e castanhas de caju e continue cozinhando por 30 minutos.

Sirva com sêmola de trigo ou quinoa.

Saiba mais sobre cordeiro

Uma refeição tradicional da Páscoa, cordeiro pode ser apreciado todos os dias. Macia e saborosa, esta carne fácil
e rápido de preparar revela diferentes sabores dependendo do tipo de criação, região, raça e idade do animal.

  • Para descobrir também: o ombro de cordeiro confit com ervas

Receita: A. Beauvais, foto: F. Hamel

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