Cozinhar Flores Silvestres E Plantas

Lista de flores comestíveis para cozinhar

Ser um jardineiro e um cozinheiro geralmente andam de mãos dadas, o que pode parecer lógico em termos de desfrutar da degustação do que você cultiva em seu jardim. Os cozinheiros-jardineiros mais experientes já sabem disso, mas vamos conversar de qualquer maneira: flores e plantas selvagens são cozidas!

A paleta de flores comestíveis do jardim

flores comestíveis são numerosas e oferecem sabores refinados conhecidos por um longo tempo: chagas, amoras, violetas, borragem, glicínias, dália... Eles muitas vezes, além disso, valor nutricional interessante (rico em vitaminas e antioxidantes) e as virtudes medicamentos (contra resfriados, depressão ou para facilitar a digestão...).

Seguindo as esta√ß√Ķes do ano, voc√™ pode desfrutar das violetas da primavera, pr√≠mulas, amores-perfeitos, cucos e cleomes seguida, foram descobertos, hibisco, lavanda, cravos, antes de ver os queda √°steres, cris√Ęntemos ou das d√°lias, enquanto o inverno tamb√©m reserva algumas flores como cam√©lia ou mimosa no sul da Fran√ßa! N√£o se esque√ßa das flores das suas plantas arom√°ticas ou das flores dos seus legumes (abobrinha, repolho...).

Se voc√™ entrar voc√™ cozinhar as flores, n√£o se enganem, eles n√£o s√£o todos doce e gentil, mas oferecem uma gama de todas as sensa√ß√Ķes gustativas: inebriante, azedo, doce, picante, picante, anis, ex√≥tico, almiscarado iodado e amargo

Para combinar o √ļtil com o agrad√°vel, voc√™ pode convidar as flores para a horta ou integr√°-las, na medida em que a companhia entre os dois √© bastante ben√©fica para lutar contra as pragas e para uma est√©tica mais colorida. Por exemplo, a borragem protege o repolho do pedestal e remove lesmas, a lavanda tem repel√™ncia de insetos, malmequeres e malmequeres removem nemat√≥ides, etc.

As plantas comestíveis selvagens mais comuns

Plantas silvestres comestíveis mais comuns

Entre as plantas silvestres comestíveis, muitas são bem conhecidas como banana-da-terra, lavanda, alho selvagem, hera moída (e não escalada), hortelã, amaranto, etc.

Melhor se limitar ao mais conhecido que n√£o pode ser confundido com outros que s√£o t√≥xicos, como umbellifera por exemplo. Em caso de d√ļvida, n√£o inicie nem pe√ßa conselhos a um fitoterapeuta.

A sopa de jovens urtigas, salada de Creta com beldroegas crocante, pesto com alho, xarope de hortelã selvagem, uma salada de dente de leão com um ovo cozido... finalmente, existem muitas receitas com plantas selvagens facilmente reconhecível!

Dicas de pré-cozimento para flores silvestres e plantas

Tenha cuidado e coloque em sua cozinha apenas plantas que você tem certeza da comestibilidade, por um lado, e que afastou de áreas de tráfego, sem fertilizantes químicos ou pesticidas, por outro lado.

Voc√™ pode comprar algumas lojas org√Ęnicas secas e fitoter√°picos, mas d√™ uma olhada tamb√©m em produtores org√Ęnicos em seu mercado que podem ter produtos frescos, quando √© a esta√ß√£o.

Pegue um livro sobre plantas antes de começar na cozinha porque algumas flores são tóxicas ou mortais.

Vídeo: Flores comestíveis viram tendência em restaurantes.

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