Camar√£o Fonio Cuscuz

camar√£o fonio cuscuz

Muito completa, mas também deliciosa, esta receita de camarão de fonio cuscuz também é fácil e rápida de fazer.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 copos de fonio completo (cerca de 250g)
  • 500 g de camar√£o com casca
  • 8 damascos secos (ou frescos)
  • 1 abobrinha
  • 50g de manteiga 1/2 sal
  • 1 cebola
  • 1/2 cuil. mistura de caf√© 4 especiarias
  • 1/2 colher de ch√° de curcuma
  • Sal grosso

Camar√£o fonio cuscuz

- Lave o fonio com √°gua limpa.

- Em uma panela, despeje 5 copos de √°gua, sal com sal grosso. Deixe ferver e adicione 2 copos de fonio. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Fora do calor, cubra e deixe inchar por 3 minutos. Escorra e reserve.

- Descasque a cebola e fatie.

- Lave a abobrinha, rale-a com a pele.

- Corte os damascos ao meio, coloque-os se estiverem frescos.

- Em uma frigideira, cozinhe os legumes por 5 minutos em 30 g de manteiga 1/2 sal espumoso. Adicione os damascos. Tempere com a mistura de 4 especiarias e sal. Adicione camarão. Mantenha a preparação quente.

- Frite o fonio em 20 g de manteiga e 1/2 sal. Tempere com açafrão. Adicione esta mistura à preparação de camarão.

B.a.ba do chef

Para esta receita, n√£o hesite em substituir o fonio por bulgur ou quinoa.

Bem estar

Por causa de sua origem Africano, fonio cheira a "terra" na hora de cozinhar que você não vai encontrar no momento da degustação.

O fonio:

Fonio √© um cereal de import√Ęncia econ√īmica em algumas partes da √Āfrica Ocidental. Uma vez descascadas, ele entra na prepara√ß√£o de muitas receitas, como cuscuz, bolinho de massa cozidos, donuts, p√£o... Do ponto de vista nutricional, fonio fornece tanta prote√≠na como massas ou arroz, mas a presen√ßa de amino√°cidos (metionina e

cistina) mais interessante. Fonio n√£o cont√©m gl√ļten, que oferece uma alternativa para pessoas com alergias. Para descobrir !!

Receita: A. Beauvais, foto: C. Herlédan

V√≠deo: ‚ÄĘ‚óŹ„ÄźEasy Couscous„ÄĎ‚óŹ‚ÄĘ„ÄĆSide Dish„Äć.

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