Creme De Cenoura: Fina E Untuosa

cenoura aveludada

Delicioso em todas as estações do ano e especialmente no outono e inverno, esta sopa de cenoura é tarde demais qu'onctueux.

Aqui está uma receita fácil e deliciosa...

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 400 g de cenouras laranja
  • ½ erva-doce
  • 1 cebola
  • 30 g de manteiga meio salgada
  • 80 cl de caldo de legumes
  • 20 cl de creme
  • 1 pitada de pimenta Espelette
  • sal
  • Pimenta Grelhada

Sopa de creme de cenoura

- Lave e descasque as cenouras, cortadas em pedaços.

- Lave e corte a erva-doce, mantendo algumas hastes para o treinamento.

- Descasque e pique a cebola.

- Em uma caçarola, derreta a manteiga, cebola suor, adicione cenoura e erva-doce.

- Molhe com o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta

- Cozinhe por 40 minutos em fogo médio e coberto.

- Poucos minutos antes do final do cozimento, adicione o creme de leite e uma pitada de pimenta Espelette. Misture tudo.

- Corrija o tempero se necessário e sirva imediatamente adicionando alguns tops de erva-doce.

Receita: A. Beauvais, foto: F. Hamel

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Vídeo: Ragù de Pato - Harmonizar é Simples com João Lombardo.

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