Creme De Cenoura Com Damascos

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Creme de cenoura com damasco é uma bela vitamina e entrada de cor que também lhe dará boa aparência graças ao caroteno.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 cebolas
  • 800 g de cenouras
  • 5 cl de azeite
  • 60 cl de caldo de legumes
  • 2 chalotas
  • 150 g de queijo batido (tipo Madame Lo√Įc)
  • 8 damascos maduro
  • 1 pitada de a√ß√ļcar
  • 6 lindas folhas de manjeric√£o
  • 2 colheres de sopa. creme fresco
  • 1 colher de sopa. colher de sopa de gomasio
  • Sal e pimenta mo√≠da na hora

Creme de cenoura com damascos

  • Descasque as cebolas e cenouras. Pique-os.
  • No √≥leo, sue a cebola e depois as cenouras, despeje o caldo de legumes, cubra e cozinhe por 20 a 25 minutos.
  • Descasque e pique as cebolas.
  • Em uma tigela, despeje o queijo batido, tempere com pimenta e cebolinha. Mantenha a calma at√© voc√™ servir.
  • Lave e misture os damascos.
  • Misture o caldo de legumes. Adicione os damascos amassados. Deixe ferver, tempere com sal e pimenta e a√ß√ļcar. Misture novamente e incorpore as folhas de manjeric√£o, depois o creme. Emulsionar o todo. Legal (cerca de 2 horas).
  • Ao servir, despeje o creme de cenouras frias em verrines (ou outros recipientes), adicione o queijo batido √†s cebolas e polvilhe com gomasio.

Informa√ß√Ķes adicionais

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cenoura:
Cedo, cedo, cedo, novas conserva√ß√Ķes... Muitas variedades de cenouras s√£o colhidas ao longo dos meses para fornecer o mercado e nossos pratos. Portanto, √© f√°cil obter cenouras frescas no ver√£o e no inverno. Produzido desde o s√©culo XVIII na Fran√ßa, essa raiz tornou-se o terceiro vegetal mais cultivado e consumido (10 kg por ano por habitante), ap√≥s a batata e o tomate.

Receita: A. Beauvais Foto: F. Hamel

Vídeo: Creme de damasco | Andrea Henrique | Projeto Detox.

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