Creme De Couve-Flor

Creme de couve-flor

Excelente como um aperitivo ou como um copo para um aperitivo, este creme de couve-flor é cremoso e saboroso.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 400 g de couve-flor
  • 30 g de manteiga meio salgada
  • 25 g de amido de milho
  • 75 cl de leite integral
  • 1 pistilo de a√ßafr√£o
  • sal
  • pimenta

Creme de couve-flor

  • Retire grandes folhas verdes de couve-flor.
  • Corte a couve-flor em pequenos cachos e lave-a.
  • Cozinhe a couve-flor por 20 a 25 minutos at√© que ela esmague facilmente.
  • Derreta a manteiga em uma panela, adicione o amido de milho, misture e cozinhe por 2 a 3 minutos. Despeje um pouco do leite e misture.
  • Cozinhe por 4 a 5 minutos, adicione o leite restante, o pistilo a√ßafr√£o e a couve-flor.
  • Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Verifique o tempero. Mixer. Espalhe creme de couve-flor em tigelas e desfrute imediatamente.

B.A.BA do chef

Dica para evitar odores desagrad√°veis:

Para evitar o cheiro de couve-flor, acrescente um pedaço de pão (ou um pão velho) à água de cozimento. Se não houver pão, adicione uma rolha ou uma colher de bicarbonato de sódio.

sugest√£o:

Para dar mais consistência a esta sopa, você pode acompanhá-la com flautas de gruyere e gergelim.

Para fazer as flautas, você precisa de: 1 massa folhada, 1 gema de ovo, queijo ralado e uma colher de sopa de sementes de gergelim preto.

Pr√©-aque√ßa o forno a 200¬į.

  • Desenrole a massa e pincele com gema de ovo com um pincel. Polvilhe com Gruy√®re ralado e sementes de gergelim.
  • Corte a massa em tiras finas de 3 cm. Corte as tiras ao meio para que voc√™ n√£o tenha flautas longas demais. Pegue uma tira e segure-a em cada extremidade. Vire um lado da banda em uma dire√ß√£o e a outra extremidade da banda na dire√ß√£o oposta.
  • Coloque as tor√ß√Ķes conforme voc√™ vai em um prato coberto com papel manteiga. Asse 10/15 minutos at√© as flautas ficarem douradas.
  • Esfrie e desfrute com o velout√© de couve-flor.

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