Creme De Couve-Flor Com Mexilhões

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creme de couve-flor com mexilhões

No outono é a temporada de mexilhões e couve-flor, deixe-se tentar por esta receita de creme de couve-flor com mexilhões.

Ingredientes para 4 pessoas:

Para creme de couve-flor:

  • 500 g de couve-flor
  • 40 cl de caldo de galinha
  • 3 colheres de sopa. creme espesso
  • sal grosso, sal, pimenta moída na hora

Para os mexilhões marinière:

  • 250 g de mexilhões bouchot
  • 1 cebola
  • 25 g de manteiga meio salgada
  • 5 cl de vinho branco seco
  • Sal e pimenta moída na hora
  • 4 ramos de salsa
  • 4 pitadas de caril

Receita de creme de couve-flor com mexilhões

Para creme de couve-flor:

  • Lave a couve-flor. O detalhe em bouquets.
  • Coloque os buquês em água fervente com sal e sal.
  • Asse de 15 a 20 minutos. Remova e drene.
  • Misture o repolho cozido com o caldo de galinha e o creme.
  • Deixe ferver 2 minutos. Temporada.
  • Despeje em uma panela.

Para os mexilhões marinière:

  • Raspe e lave os mexilhões.
  • Descasque e cinzele a cebola.
  • Em uma panela grande, derreta a manteiga. Suar a cebola.
  • Despeje o vinho branco. Tempere com sal e pimenta
  • Deixe ferver por alguns minutos e descarte os mexilhões. Misture.
  • Retire do fogo assim que todos os mexilhões estiverem abertos.
  • Lave e salsa.
  • Aqueça o creme de couve-flor.
  • Concha os mexilhões (guarde alguns em conchas para a decoração).

Em placas ocas pré-aquecidas,

  • Despeje 2 conchas de creme de couve-flor muito quente.
  • Organizar alguns mexilhões harmoniosamente, decorar com um mexilhão de casca e algumas folhas de salsa.
  • Polvilhe com uma pitada de curry.

B.A.BA do chef

Para cortar a couve-flor, inicie o calcanhar com a faca na base das folhas. Remova as folhas e depois detalhe-as
bouquets.

Se ainda tiver alguns buquês extras, ofereça-os crus como aperitivo ao lado de outros crudités e
molhos, sob a forma de molhos.

Ralado em um prato, couve-flor traz crocante para um prato.

Para um toque de exotismo, este creme de couve-flor pode ser aromatizado com curry ou páprica.

Receita: A. Beauvais Foto: F. Hamel

Creme De Couve-Flor Com Mexilhões

FAQ - 💬

❓ Como fazer creme de couve-flor?

👉 Creme de couve-flor com bacon e linguiça A combinação do bacon com a linguiça calabresa é infalível para incrementar preparos. Os ingredientes são bem tostados e ficam crocantes. A couve-flor é cozida na água com alho para ficar saborizada. O preparo também leva couve.

❓ Quais são os ingredientes da couve flor?

👉 Ingredientes: 1 cebola ( 120 gr) 2 dentes de alho 20 g de azeite 400 g de broculos 400 g de couve-flor 500 g de leite 500 g de agua sal, pimenta e noz-moscada... Ingredientes: 2 cenouras 1 courgete 2 batatas 200g de abóbora 1 couve flor 1 fio de azeite...

❓ Como fazer creme de leite com batata e couve flor?

👉 Quando a batata e a couve flor estiverem desfazendo, bata com um mixer de mão ou no liquidificador para conseguir um creme bem lisinho. Por fim adicione o creme de leite enquanto mexe, para incorporar bem.

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Vídeo: Receita de Sopa de Cenoura com Bróculos.

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