Sopa De Abóbora Com Cogumelos Porcini

cepes de abóbora de veludo

Aqui está uma deliciosa receita de abóbora e cepes, creme de verdade com sabores do outono.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 500 g de ab√≥bora
  • 1 cebola
  • 1 cebola
  • 300 g de cogumelos
  • 50 g de manteiga
  • 50 cl de caldo de galinha
  • 15 cl de creme l√≠quido
  • 2 colheres de sopa. avel√£s descascadas
  • Sal e pimenta mo√≠da na hora

Sopa de Abóbora com Cogumelos Porcini

- Descasque, lave, descasque e corte a abóbora em pedaços.

- Descasque, lave e pique a cebola e a cebola.

- Limpe os ceps. Corte em fatias.

- Derreta 30 g de manteiga, coloque a cebola e a abóbora, mexa e despeje o caldo de galinha.

Cozinhe at√© que a l√Ęmina de uma faca penetre facilmente a carne de ab√≥bora, cerca de 15 a 20 minutos. Misture com o creme at√© obter uma textura cremosa. Verifique o tempero.

  • Asse as avel√£s e esmague-as levemente.

- Derreta os restantes 20 g de manteiga e refogue os cogumelos durante cerca de 1 minuto. Temporada.

- Em pratos ocos, despeje o creme de abóbora, polvilhe com avelãs torradas e cogumelos porcini. Temporada.

Receita: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Vídeo: Risoto de cogumelo porcini.

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