Velouté De Abóbora E Vieiras

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No outono e inverno, é a grande temporada de 2 pratos deliciosos, abóbora e vieiras.

Vamos casar com eles para este velouté cremoso de abóbora e vieiras.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 abóbora (cerca de 500g)
  • 1 cebola
  • 1/2 cubo de caldo de galinha
  • 10 cl de creme fresco
  • 2 castanhas já cozidas
  • 12 nozes Saint-Jacques
  • sal

Receita de abóbora e sopa de creme Saint-Jacques

Esta receita é muito fácil de fazer e pode ser usada como entrada para um jantar com amigos, como para uma refeição leve e leve.

Comece descascando e cortando a cebola e depois a abóbora e corte em pedaços.

  • Brown um bom botão de manteiga em um forno holandês
  • Frite a cebola picada na manteiga
  • Adicione os pedaços de abóbora e coloque-os na manteiga por 1 a 2 minutos sem dourar
  • Cubra com água e sal
  • Adicione 1/2 cubo de caldo de galinha
  • Cozinhe por 10 minutos em fogo brando
  • Adicione as 2 castanhas e cozinhe por mais 5 minutos
  • Misture tudo
  • Adicione o creme e misture

Antes de servir,

  • Derreta uma noz de manteiga em uma panela
  • Cook and brown vieiras por 5 minutos

Em placas ocas

  • Despeje o velouté de abóbora em 1 cm (não mais para que as vieiras não se afoguem)
  • Coloque as vieiras no topo
  • Sirva quente

Bom apetite!

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