Caril De Abóbora

Caril de Abóbora

O outono marca a chegada das abóboras, suas deliciosas receitas e suas cores. Aqui está uma ideia original e ligeiramente picante com este curry de abóbora.

preparação: 20 min
cozimento: 40 min

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 cebolas
  • 1 colher de sopa. colher de sopa de √≥leo de girassol
  • 30 g de manteiga clarificada
  • 200 g de lentilhas de coral
  • 1 colher de sopa. pasta de tomate 1 colher de sopa. caf√© de garam massala
  • 1 colher de sopa. sementes de mostarda de caf√©
  • 300 g de ab√≥bora
  • 1 colher de sopa. colheres de sopa de a√ß√ļcar
  • Sal e pimenta mo√≠da na hora

Receita de caril de abóbora

  • Descasque, lave e corte as cebolas em mirepoix.
  • Em uma ca√ßarola, aque√ßa o √≥leo com a manteiga. Cozinhe as cebolas sem colorir. Adicione as lentilhas, despeje 50 cl de √°gua, adicione o extrato de tomate e as especiarias.
  • Enquanto isso, descasque e cozinhe a ab√≥bora com vapor, ela ainda deve sair crocante.
  • Corte a ab√≥bora em um grande dado, despeje na ca√ßarola de lentilhas com o a√ß√ļcar. Misture e continue cozinhando. Cubra e cozinhe por 15 minutos.
  • Coloque a ca√ßarola em fogo alto para engrossar o molho. - Sirva quente com arroz aromatizado.

Informa√ß√Ķes adicionais

LEIA MAIS...

Lente coral
Da família das leguminosas (ervilhas, feijão vermelho, feijão...), as lentilhas de coral são usadas na cozinha asiática, misturadas com arroz e especiarias. Lentilhas vermelhas descascadas (daí a cor laranja), elas se prestam à realização de sopas porque, desprovidas do envelope, derretem rapidamente ao cozinhar.

Bem estar

abóbora
Baixa caloria (20 calorias por 100 gramas), o abóbora é caracterizada por um teor muito elevado de água (92%) e uma alta concentração de provitaminas A (caroteno): quanto mais intensa a cor da abóbora, mais ela contém!

Receita: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

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