Caril Vegetal: Leve E Perfumado

Caril Vegetal

Fresco, perfumado, leve e fácil de fazer, este curry vegetal é um verdadeiro deleite....

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 pedaço de gengibre custos
  • 1 cebola
  • 1/2 lata de pedaços de abacaxi
  • 2 batatas
  • 2 couve romanesco
  • 2 colheres de sopa. colher de sopa de óleo de girassol
  • 1 colher de sopa. café cominho
  • 2 folhas de laurel
  • 2 dentes
  • 3 grãos de pimenta
  • 2 colheres de sopa. caril
  • 1 colher de sopa. café curcuma
  • 1 iogurte
  • Sal e pimenta moída na hora

Caril Vegetal

- Descasque e rale o equivalente a 1 colher de chá. gengibre fresco.

- Descasque, lave e pique a cebola.

- Escorra o abacaxi.

- Descasque, lave e corte as batatas em pedaços.

- Lave e pique o coentro.

- Descasque, lave e cozinhe os chefes de Romanesco Broccoli em água fervente com sal por 5 minutos (eles devem permanecer firmes). Escorra e coloque em uma tigela com água muito fria ou cubos de gelo.

- Em uma panela, adicione o óleo, calor e adicione o cominho, o louro, cravo, pimenta e cebola picada. Misture. Uma vez que a cebola colorido, adicione o gengibre ralado, caril, açafrão, abacaxi e misture, adicionando 5 ml de água. Despeje as batatas e as cabeças de repolho. Misture.

- Tempere com um pouco de sal e possivelmente pimenta. Cubra e cozinhe por 15 a 20 minutos, mexendo e adicionando um pouco de água de vez em quando.

- No final do cozimento, adicione o iogurte, misture bem e adicione o coentro.

Receita: A. Beauvais, foto: F. Hamel

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