Coxinhas De Frango Picante, Molho De Queijo Cottage

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Confira a receita de coxinhas de frango picante, molho de queijo assado.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 kg de asas e coxas de frango
  • 3 colheres de sopa. colher de sopa de xarope de agave
  • 2 colheres de sopa. pasta de tomate
  • 1/2 cuil. páprica
  • 1 colher de sopa. cúrcuma de café
  • 1/2 cuil. Espelette pimenta em pó
  • 50 g de manteiga meio salgada
  • 200 g de queijo cottage
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa. vinagre de cidra
  • Flor de sal, sal, pimenta moída na hora

Coxinhas de frango picante, molho de queijo cottage

- No dia anterior, coloque em um prato as coxas e as coxas de frango, 2 colheres de sopa. colher de sopa de xarope de agave, pasta de tomate e especiarias (páprica, açafrão e pimenta Espelette). Misture bem e cubra com um filme de comida. Deixe repousar durante a noite em um lugar fresco.

Pré-aqueça o forno a 230° C (th.8).

- Derreta a manteiga meio salgada. Coloque os pedaços de frango marinado em uma assadeira ou prato grande. Despeje a manteiga derretida. Tempere com flor de sal e leve ao forno.

- Cozinhe por 15 minutos a 230° C (th.8), reduza a temperatura para 210° C (th.7) e continue cozinhando por 35 a 45 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços de frango.

- Enquanto cozinha, retorne o frango a cada 15 minutos.

- Enquanto isso, prepare o molho de queijo cottage: em uma tigela, despeje o queijo branco, alho picado, vinagre de cidra, 1 colher de chá. xarope de agave raspada, sal e pimenta. Retifique o tempero e sirva com o frango picante.

B.A.ba do chef

Sirva com arroz ou sêmola de trigo integral.

Adega Lateral, vinho para acompanhar as coxinhas de frango:

A polpa do pilão oferece no frango a textura particular peculiar aos músculos da parte inferior das pernas, como o hock, isto é, um suave e gelatinoso ligado à sua riqueza em colágeno. O cozimento lento que requer essas peças traz mais fondant muito apreciado pelos amadores. Aqui, a aromatização picante e caramelizada e a oposição entre a doçura da calda e a queima da pimenta fazem desta preparação um prato sensacional que irá apelar para vinhos com uma personalidade forte.

Em vermelho, será necessário evitar que os vinhos com a dimensão tânica também sejam afirmados, porque este arriscaria ser reforçado ao mesmo tempo pela doçura e queima da planta. Por outro lado, vinhos cuja energia depende mais do calor do álcool, como

Provence com aromas de especiarias e garrigue, pode enfrentar o prato sem se tornar agressivo. Em branco, favoreceremos vinhos cheios de redondeza e aromas maduros como os Costières de Nîmes.

M. Chassin

Receita: A. Beauvais, foto: C. Herlédan

Vídeo: RECEITA DE STROGONOFF DE FRANGO QUE PODE NA DIETA / RECEITA FIT FÁCIL - Drika Magrafit.

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