Éclair De Chocolate: Fácil E Guloso

flash de chocolate fácil

Sempre gourmet, os eclairs de chocolate da receita encantam jovens e idosos.

Ingredientes para 4 pessoas:

Para a massa choux:

  • 25 cl de água
  • 25 cl de leite integral
  • 225 g de manteiga meio salgada
  • 15 g de açúcar
  • 275 g de farinha
  • 8 ovos + 1 gema de ovo

Para o creme de confeiteiro de chocolate:

  • 50 g de chocolate preto
  • 12,5cl de leite + 12,5cl de creme fresco (ou 25cl de leite integral)
  • 3 gemas
  • 50 g de açúcar refinado
  • 30 g de amido de milho

Para glacê:

  • 100 g de chocolate
  • 2 colheres de sopa. colher de sopa de leite
  • 15 g de açúcar de confeiteiro
  • Éclair de chocolate

Receita éclair de chocolate

Para a massa choux:

Pré-aqueça o forno a 150° C (item 5).

- Em uma panela, misture água, leite, manteiga e açúcar. Aqueça para derreter a manteiga, adicione a farinha e seque no fogo por cerca de 3 minutos. Fora do fogo, em uma tigela, misture os ovos um de cada vez, misturando com uma espátula até obter uma pasta homogênea. A massa deve sair da saladeira.

- Organize a massa folhada num saco de massa folhada e faça rolos de cerca de 11 cm de comprimento, doure-os com gema de ovo com uma escova. Asse em uma assadeira coberta com papel manteiga e asse por 30 a 45 minutos. Deixe ficar em um rack.

Para o creme de confeiteiro de chocolate:

- Pique o chocolate finamente.

- Em uma panela, leve o leite e o creme para ferver.

Em uma tigela de salada

  • Branqueie as gemas com o açúcar.
  • Junte o amido de milho.
  • Deite o leite gradualmente.
  • Misture bem, transferir para uma panela em seguida, cozinhe em fogo baixo, mexendo até ferver (até engrossar).
  • Fora do calor, adicione o chocolate picado. Misture bem.
  • Enxaguar em uma saladeira e deixe esfriar (cerca de 1 hora).
  • Fotografe e coloque na geladeira por pelo menos 1 hora.

Para glacê:

- Derreta o chocolate com o leite e o açúcar de confeiteiro.

- Bata o creme frio, depois corte o raio ao meio, decore a base. Mergulhe os chapéus na cobertura.

Bacalhau do Chef e chocolate éclair

Não hesite em congelar os seus flashes (sem embalagem) caso as quantidades necessárias tenham sido excedidas.

Receita: N. The Moal, Foto: A. Beauvais - F. Hamel

Vídeo: Créme de maracujà (3 ingredientes).

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