Caçarola De Ovo Com Alecrim, Molho De Camembert

ovo cozido caçarola

Uma deliciosa alternativa à receita clássica, esta caçarola de ovo com molho de camembert de cor de canela é absolutamente deliciosa.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 ovos
  • 100 g dealaz√£o
  • 4 vertentes de cebolinha
  • 25 g de manteiga
  • 1 colher de sopa. creme fresco

Molho de Camembert

  • 200 g de queijo Camembert
  • 15 cl de creme l√≠quido
  • Sal e pimenta

Caçarola de ovo com alecrim, molho de camembert

Pr√©-aque√ßa o forno a 190¬į C (th.6).

- Estupro e lave a azeda.

- Lave as cebolinhas.

- Em uma frigideira, derreta a azeda em 15 g de manteiga até que a água seja evaporada.

Despeje o creme. Temporada.

Deixe ferver 2 a 3 minutos.

- Pincele com a manteiga derretida restante 4 ramequins, espalhe o creme azedo e parta um ovo.

Coloque estes ramekins em um prato do forno, despeje a água até a metade dos ramekins. Asse em banho-maria por 10 a 12 minutos (observe a cozedura, a gema deve permanecer untuosa).

Para o molho de camembert:

- Para provar o queijo. Corte em pedaços pequenos.

- Aqueça o creme em uma panela, adicione gradualmente o camembert. Bata. Pimenta e sal muito levemente. Reduza por alguns minutos, mexendo até que o molho fique cremoso e homogêneo.

- Retire os ramequins do forno. Cubra a borda da gema com uma tira de molho de camembert e decore com cebolinha.

B.A.ba do chef

Bain-marie cozido, como evitar a ferver?

Coloque uma folha de papel vegetal no prato que contém a água antes de colocar as ramequins ou outros recipientes.

O ovo, uma d√ļvida sobre seu estado de frescura?

Mergulhe em uma tigela com √°gua fria:

- se o ovo permanecer no fundo da saladeira numa posição horizontal, é porque o seu estado de frescura não é duvidoso;

se ele se levanta, ele é um pouco menos legal;

- se for para a superfície, é que é mais frio, portanto evite consumi-lo. O ovo contém uma bolsa de ar que aumenta de volume ao longo do tempo e ilumina o ovo, é por isso que sobe à superfície.

Palavras de cozinha

banho de água: Asse uma preparação em um recipiente (uma panela por exemplo), colocado em outro maior e contendo água fervente. O banho-maria permite cozinhar delicadamente uma preparação delicada, evitando o contato direto com uma fonte de calor.

cinzel: corte em pequenos dados.

Retire os talos: retire a cauda dos frutos previamente lavados e escorridos ou retire os caules principais de certas plantas (por exemplo, salsa, espinafres...).

casaco: Despeje um líquido (um creme, um molho, um molho...), de modo a cobrir uma preparação.

reduzir: Evapore um líquido para concentrar o sabor de um alimento, deixando-o ferver.

Foto: C. Herlédan

V√≠deo: Hamb√ļrguer de Camembert.

Compartilhe Com Seus Amigos