Endiva: Benefícios E Virtudes

endívia

Endiva √© muito popular na culin√°ria, mas tamb√©m por seus muitos benef√≠cios e virtudes para a sa√ļde.

oCichorium pertence à família Asteraceae, bem como a alface e o dente de leão.

Também é conhecido pelo nome comum de Chicória.

Endívia pode ser apreciado durante o outono e inverno.

Existem muitas variedades, como a "Carla Vermelha", a "Magnum" ou a "Alba".

Endívia não existe como tal, não na natureza, requer um lugar privado de sol.

Ler também: cultivar a endívia bem

Endive, pela pequena história:

√Č totalmente por acaso que a cultura end√≠via chegou √† B√©lgica.

√Č o senhor B√©ziers, um campon√™s, que est√° na origem desta descoberta pela serendipidade. Ele escondeu as ra√≠zes selvagens de end√≠via em seu por√£o sob uma penugem de terra, para escapar dos impostos. No abrigo da luz, deu a chic√≥ria. Esta descoberta data de meados do s√©culo XIX (1850). Os belgas chamavam isso de Witloof, que significa em flamengo: len√ßol branco.

Este vegetal chegou à França cerca de vinte anos depois sob o nome de "endívia de Bruxelas".

Benef√≠cios e virtudes da end√≠via para a sa√ļde:

Endiva, um diurético:

A endívia está cheia de água (95%), é muito boa diurético. Elimina todas as toxinas do seu corpo. Endiva é indicado como um tratamento para cistite ou pessoas que não estão urinando o suficiente.

Endívia, a amiga das dietas:

Endiva traz apenas 17 kcal / 100 g e 0,2 lip√≠dios. Este vegetal leve √© ‚Äč‚Äčperfeito para integrar dietas de baixa caloria. Al√©m disso, oferece rapidamente uma sensa√ß√£o de saciedade.

Endívia, boa para digestão:

cont√©m 2g de fibra / 100g. Suas fibras melhoram digest√£o e regular o tr√Ęnsito intestinal. Endives s√£o facilmente digeridas.

√Č ideal para intestinos pregui√ßosos.

Seu ligeiro sabor amargo garante o bom funcionamento da vesícula biliar.

Também é benevolente para o fígado, garantindo a produção de suco gástrico.

Endiva, um antioxidante:

Ela √© rica em antioxidantes, que neutraliza os radicais livres e protege o corpo do envelhecimento, o aparecimento de doen√ßas cardiovasculares e certos tipos de c√Ęncer.

Contém alguns vitamina C (3,5 g / 100g endívia cozida), um tesouro para o nosso corpo. A vitamina C está envolvida na defesa do corpo, na produção de glóbulos vermelhos, ajuda a fixar o ferro e diminui a taxa de colesterol ruim, o LDL.

Endiva também contém uma quantidade menor de vitamina A na forma de beta-caroteno, que combate o envelhecimento celular prematuro.

Também traz vitaminas de grupo B, envolvido no metabolismo e assimilação de nutrientes, na cicatrização e no sistema nervoso central.

Endiva cont√©m alguns mangan√™sque atua nas gl√Ęndulas end√≥crinas e ex√≥crinas do corpo, mas tamb√©m no sistema respirat√≥rio e no sistema nervoso.

Endiva também traz potássio (185 mg / 100 g). Mineral que intervém na regulação da pressão arterial. Pessoas que sofrem de hipertensão são aconselhadas a comer endívia.

Potássio misturado com sódio, faz da endívia uma muito boa purificador do corpo e do trato urinário.

Endive tamb√©m oferece ferrocontra a anemia e para o transporte de oxig√©nio, f√≥sforo, para c√©lulas √≥sseas e nervosas, bem como c√°lcio (23,2 mg / 100g), para a sa√ļde dos ossos e m√ļsculos.

√Č tamb√©m um dos poucos vegetais que fornecem sel√™nio, em quantidade interessante (0,3 mg / 100g), oligoelemento com propriedades antioxidantes j√° demonstradas.

A endívia na cozinha:

End√≠via d√° um toque de croc√Ęncia e amargura aos seus pratos.

Nós gostamos de comer endívia cru ou cozido, cozido no vapor ou refogado, bem como em gratinado de salada ou laminado.

Baixa calórica, endívia deve ser consumida sem moderação durante o inverno. Uma boa cura endívia após as férias será bem-vinda, para purificar o fígado e encontrar uma dieta saudável.

Idéias gourmet com chicória:

Como aperitivo, enfeite folhas de endívia crua com atum e queijo cottage ou creme de leite. Você pode adicionar algumas bagas.

Tente também com um abacate amassado.

Salada de endívia: Endives misturado com pedaços de maçã, passas e algumas nozes, vai deliciar os amantes de sal doce.

Gratinadovocê vai adorar o famoso gratinado da chicória do norte.

assada, eles v√£o muito bem com queijo de cabra ou roquefort e uma pitada de mel para amolecer.

Experimente tarte tatin de chicória com castanhas para jardinar habilmente

Experimente também o vieiras fritas com endívias !

Para reduzir o amargor da end√≠via, voc√™ pode ado√ßar um pouco com a√ß√ļcar mascavo durante o cozimento.

Para descobrir também: todas as nossas receitas com endívias

O conselho inteligente sobre endívias:

"Tem uma tez de endívia", longe de ser um elogio, esta expressão significa ter uma aparência pálida e pálida.

Conservação de endívias: Endiva é um vegetal frágil, que é mantido longe da luz em um local fresco.

Ler também: cultivar a endívia bem

Vídeo: Propiedades Curativas de las Endivias..

Compartilhe Com Seus Amigos