Endívia (Cichorium Intybus), Chicória Ou Chicória De Bruxelas

Embora encorpado, a endívora é cultivada em nossas regiões como anual, com sua grande raiz principal e cabeças de flores azuis intensas. Esta planta rústica pode chegar a 60 centímetros é apreciada por suas maçãs, que são, na verdade, o novo crescimento que é obtido forçando.

Endívia (Cichorium intybus), chicória ou chicória de Bruxelas

Muitas vezes encontramos a endívia sob o nome de "Chicon", no norte da França e na Bélgica, mas também chicória de bruxelas ou chicória "Witloof". Suas folhas são ligeiramente lobadas e geralmente verde-escuras, com até 50 a 60 cm de altura. Eles não se tornam maçãs densas com folhas de ponta amareladas até que sejam rasgadas em outubro-novembro, folhas cortadas, raízes para serem secas no chão por alguns dias e empurradas de volta para a escuridão.

Pode ser colhido já em novembro, quando os brotos alcançaram cerca de quinze centímetros, e durante toda a temporada, como e quando as suas necessidades. A endívia é frequentemente apreciada pela sua leveza (15kcal / 100g) e pelo seu lado muito hidratante. Para 100g de endívia, na verdade são 94g de água que você traz para o seu corpo, enquanto se enche de vitaminas B9 (ácido fólico).

  • família: Asteraceae
  • tipo: perene cultivada em anual
  • origem: Ásia, Europa
  • Cor: folhas brancas e amarelas; flores azuis
  • semeadura: Maio-Junho
  • plantação: 6 semanas após a semeadura
  • colheita: 4 a 6 semanas após forçar

Solo ideal e exposição para o cultivo da endívia

Endiva desfruta de um solo rico em húmus compacto. Exposição em pleno sol será muito rentável.

Semeando endívias na horta

A endívia é semeada em maio e junho, em fileiras espaçadas de trinta centímetros. Um mês depois, as linhas devem ser reduzidas para cerca de 10 cm. As plantas jovens que foram removidas podem ser transplantadas para uma nova linha.

  • Veja a folha: Semeando e plantando saladas

Conselho de cultura e endívia forçando

A capina regular é necessária para que as ervas daninhas não invadam o espaço vital de sua endívia. Água também regularmente, mas sem excesso.
Forçando a endívia pode ser feito diretamente no lugar, em um lugar bem exposto do jardim, em uma trincheira de 25 cm de profundidade, ou ser praticado em adega em caixas. Após o desenraizamento, as raízes devem ser deixadas por alguns dias, depois encurtadas para 15-20 cm cortando as folhas 3-4 cm acima do colarinho. Você colocará as raízes lado a lado cobrindo-as com 10 cm de terra, depois palha e lona.

Colheita, conservação e uso de endívia

O forçamento é feito em outubro-novembro e a colheita ocorre de 4 a 6 semanas após a instalação, forçando, entre novembro e final de março, quando necessário, cortando um pouco acima do colarinho. Um segundo recrescimento pode ocorrer, menos denso e menos pommado chamado "endivette"

As endívias são comidas cruas em salada ou no vapor, refogadas, gratinado com presunto e bechamel...

endívia cozida

Doenças, pragas e parasitas da chicória

A mosca endiva pode atacar endívias, mas especialmente camundongos durante o forçamento.

Localização e associação favorável de endívias

Cultivo de endívia em vaso não é possível. No jardim, pode ser cultivado perto de rabanetes, repolho, alho-poró, feijão, ervilhas, abóbora, nabo, cenoura...

Variedades recomendadas de endívias para uma plantação de jardim

Existem dois tipos diferentes de variedades, dependendo do modo exigido de forçar, seja cobrindo-os com terra ou 'Zoom' que não precisam ser cobertos, que são ideais para forçar adegas.

O mais comum é provavelmente Cichorium endivia 'Witloof' cuja chicória é firme. A endívia de pêlo da Mechelen é uma variedade antiga que oferece chicória bem desenvolvida. Cichorium endivia 'Zoom F1' é mais interessante do ponto de vista cultural, uma vez que não requer cobertura da terra.

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