Nota Pr√°tica: Berinjela

Colheita de berinjela

mais

  • Leva calor beringelas (o crescimento p√°ra abaixo de 12¬į C).
  • ameixa seca dependendo da temperatura. Quanto mais quente, mais eles podem produzir, menos n√≥s tamanho. E inversamente. Variedades de bagas s√£o uma exce√ß√£o.
  • borrifar regularmente e sem problemas, caso contr√°rio as flores caem.

O solo

  • Este vegetal √© um gourmand. Precisa de solo profundo e quantidades ricas de estrume decomposto ou gr√Ęnulos secos e composto dom√©stico. Escolha um local com muito sol.

A cultura

  • Semeie sem abrigo entre os meses de janeiro (regi√Ķes de clima ameno) e mar√ßo a uma temperatura de 17¬į C. D√™ o m√°ximo de luz poss√≠vel √†s mudas.
  • Fa√ßa uma primeira subcultura em vasos sempre dando luz m√°xima para as plantas jovens.
  • Plante as beringelas em abril e, de maio at√© o jardim, quando as geadas n√£o forem mais temidas.
  • Se voc√™ comprou mudas enxertadas, saiba que elas s√£o mais vigorosas e pedem para ser apostadas. Eles tamb√©m s√£o mais resistentes a doen√ßas. Deixe tr√™s hastes se desenvolverem e, em seguida, remova os gomos laterais que aparecem neles. Tamb√©m elimine os "gananciosos" que se desenvolvem no porta-enxerto.
  • Para plantas n√£o enxertadas com menos caules, aguarde as duas primeiras flores ao longo do caule principal e aperte acima. Descargas laterais aparecer√£o, as quais voc√™ manter√° apenas as 4 ou 5 mais vigorosas.
  • No tempo quente, obtemos dez frutos. Se as noites forem frescas, aperte a primeira flor do caule principal e mantenha apenas tr√™s ramos. E se todas as flores subirem em frutas, ser√° necess√°rio clarear para manter apenas 4 ou 5.

As boas variedades

Variedades de berinjela


1. 'Violetta di Firenze'. Frutas roxas grandes impressionantes streaked com branco. Se o calor estiver no ponto de encontro, conte entre 6 e 8 beringelas por pé.
2. 'Clara'. Curiosa fruta branca drageia 20 cm de comprimento e pesando cerca de 300 g. Uma variedade r√ļstica, apressada e produtiva, com um sabor doce.
3. 'Flavin'. Produz em ondas frutas escuras e brilhantes. Uma variedade com vigor bastante fraco, mas com um bom rendimento.

Colher bem

Não espere muito tempo antes de pegar a berinjela, caso contrário ela se torna amarga. Corte na abertura do cálice, quando a fruta medir menos de 15 a 20 cm de comprimento. Deve ser impecável, macio ao toque e brilhante. Colha duas a três vezes por semana na alta temporada, a partir de meados de julho, em campo aberto e em áreas de clima ameno. Em outro lugar, espere até o final de julho. Uma cultura de estufa ou varanda é sempre mais cedo do que duas a três semanas. A colheita pode durar até a geada se a planta estiver bem conservada.

Se os frutos são comestíveis, sua folhagem, por outro lado, é tóxica. Contém nicotina como todas as plantas da família das solanáceas (batata, tomate...). Não dê para animais dosmestic, coelhos, hamsters e outros.

Torta fina de beringela 'Rania' F1, pasta de figo e sorvete de baunilha

Torta fina

preparação: 30 minutos
cozinhar: 25 minutos
proporção: 4 pessoas

ingrediente:

  • 300g de massa folhada
  • 2 berinjelas 'Rania' F1
  • 100g de figos secos
  • 4 bolas de sorvete de baunilha
  • 50g de a√ß√ļcar em p√≥
  • 5cl do porto
  • 50g de a√ß√ļcar mascavo
  • 50g de manteiga

direção:

  1. Cortar as berinjelasem fatias de 1cm de espessura (28 fatias), coloque-as na panela com um pouco de a√ß√ļcar mascavo e manteiga, deixe-as colorir.
  2. Cortar a outra berinjela em brunoise (cubos pequenos), corte aproximadamente os figos secos.
  3. Em uma panela,despeje o a√ß√ļcar, at√© obter uma colora√ß√£o caramelo e adicionar o brunoise de berinjela.
  4. Misture, adicione figos e porta. Cozinhe até obter uma pasta de figo.
  5. Espalhe a massa folhadaCorte em 4 c√≠rculos de 12cm de di√Ęmetro, espalhe em cima da pasta de figo e organize os an√©is de beringela.
  6. Cozinhe as 4 tortas finas no forno por 18 minutos a 190¬į C, sirva com uma colher de sorvete de baunilha.

Você sabia?

Os espanh√≥is gostam do famoso berenjenas con honey, essas tapas da Andaluzia s√£o apreciadas como aperitivo com salada. Corte as beringelas em fatias, mergulhe-as em uma massa com donuts ou tempura e frite-as em azeite. Polvilhe o mel com ca√Īa ou mela√ßo e sirva imediatamente.

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