Veloute De Legumes Com Trigo Mourisco

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Enquanto a primeira geada se instala, desfrute de legumes sazonais para preparar deliciosos e reconfortantes aveludados.

Aqui está o velouté de vegetais verdes com trigo sarraceno.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 60 g de farinha de trigo
  • 1 alho-porro
  • 3 folhas de acelga
  • 60 g do antigo condado desfiado
  • 20 g de manteiga meio salgada
  • 1 cebola
  • 80 cl de caldo de galinha
  • 4 dentesalho
  • 4 c. creme espesso
  • Sal e pimenta mo√≠da na hora

Velouté de vegetais verdes com trigo mourisco

Em uma frigideira, assar a farinha de trigo sarraceno.

Descasque e corte os legumes. Steam-los 10 min.

Cozinhe a cebola picada por 2 minutos em fogo médio. Adicione a farinha e depois os legumes. Despeje o caldo.

Adicione o alho, pimenta e sal. Deixe ferver. Cubra e cozinhe por 20 minutos.

Misture, adicione o creme, queijo, misture novamente.

Sirva aveludado com ervas frescas e panquecas de trigo sarraceno.

Bom apetite!

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