Pudim De Presunto R√°pido

Panela de presunto

Como entrada ou como prato leve com salada, este flan de presunto expresso é uma receita rápida e fácil.

preparação: 10 min
cozimento: 20 min

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 ovos
  • 100 g de creme espesso
  • 10 cl de leite
  • 2 fatias de presunto de Paris
  • 5 g de manteiga
  • Sal e pimenta mo√≠da na hora

Pudim expresso com presunto

- Pr√©-aque√ßa o forno a 180¬į C (item 6).

- Em uma tigela, despeje os ovos, misture-os com uma pitada de sal. Adicione o creme de leite e depois o leite. Tempere com sal e pimenta. Misture bem.

- Corte o presunto. Organiz√°-lo em ramequins previamente com manteiga.

- Despeje a mistura sobre o presunto.

- Asse 20 minutos.

Saiba mais sobre o presunto de Paris

Apresentando uma carne saborosa com nuances rosadas, o presunto √© um presunto de qualidade superior a 5 kg, livre de polifosfatos e gelificantes, e n√£o contendo mais de 1% de a√ß√ļcar.

Feito de uma perna de porco desossada e salgada, é colocado em um molde retangular (daí sua forma de paralelepípedo) e cozido em um caldo aromatizado com coentro, zimbro, cravo e bouquet garni. Se o local de fabricação usado para dar o presunto seu nome,
hoje em dia, decorre mais do processo de fabricação. Hoje, o presunto de Paris representa cerca de 80% da produção francesa.

Saiba mais sobre o creme

√Č durante a desnata√ß√£o do leite que o creme √© feito: naturalmente l√≠quido, √© separado do leite por um separador de creme que tamb√©m permite selecionar um creme mais ou menos rico em gordura. Para obter um creme espesso, acrescenta fermentos l√°cteos (semeadura) que, ap√≥s algumas horas de matura√ß√£o, conferem-lhe uma apar√™ncia mais espessa e um sabor mais √°cido.

Receita: A. Beauvais, foto: F. Hamel

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