Pudim De Abobrinha: A Deliciosa Receita

flan de abobrinha

Deliciosa, fácil e rápida de fazer, a receita de pudim de abobrinha é o acompanhamento ideal para carnes brancas e peixes.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 800 g de abobrinha
  • 4 dentes de alho
  • 65 g de manteiga
  • 4 ovos
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 20 cl de creme l√≠quido
  • 10 cl de leite
  • 30 g de emmental
  • 2 punhados de sal grosso
  • Sal e pimenta mo√≠da na hora

Pudim de abobrinha

Pr√©-aque√ßa o forno a 150¬į C (item 5).

Em uma panela grande, aqueça a água. Uma vez que a água ferve, adicione o sal grosso.

Lave e corte a abobrinha em pedaços sem descascá-los.

Descasque e deglaze os dentes de alho, purê-los.

Adicione a abobrinha e o alho à panela. Cozinhe cerca de 10 minutos. A abobrinha deve ser cozida, mas permanecer firme.

Escorra e passe a abobrinha ao purê de batata, garfo ou batedeira de acordo com a textura desejada. Esprema-os para remover o excesso de água.

Adicione 50 g de manteiga, misture, tempere com sal e pimenta.

Coloque os ovos numa saladeira e bata-os.

Despeje a abobrinha em uma tigela e adicione os ovos, noz-moscada e creme. Relaxe com um pouco de leite, se necess√°rio.

Adicione o queijo à preparação, sal e pimenta. Misture bem.

Deite os ramequins amanteigados com a manteiga restante e cozinhe por 30 a 40 minutos em banho-maria.

B.A.BA do chef

Esta receita pode ser declinada com outros legumes: cebola, tomate, berinjela, piment√£o, cogumelos, azeitonas... P√£es de vegetais acompanham todos os tipos de carne e podem ser pratos exclusivos para a noite, servidos ao lado de uma pequena salada verde. Para carn√≠voros, voc√™ pode adicionar um pouco de bacon ou fatias de presunto, para os amantes de queijo, condado ou abund√Ęncia trar√° um pouco mais de car√°ter.

Os flans vegetais têm muitas receitas gourmet ideais para "reciclar" restos de vegetais ou legumes um pouco maduros demais, até mesmo restos de queijo ou carne...

Receita: A. Beauvais, foto: F. Hamel

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