Mousse De Legumes: Fácil E Cremosa

mousse de legumes

Acompanhamento ideal para carnes brancas e peixes, esta mousse de vegetais é uma taça de frescura e cremosidade.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 300 g de abobrinha
  • 300 g de brócolis
  • 2 ovos
  • 70 cl de creme líquido
  • curcuma
  • sal
  • Pimenta Grelhada

Receita de mousse de legumes, abobrinha e brócolis

Pré-aqueça o forno a 180° C (th.6)

  • Lave e corte os legumes.
  • Em duas panelas grandes de água fervente e salgada, cozinhe brócolis e abobrinha.
  • Escorra os legumes, passe-os para o moinho de vegetais.

Em uma panela,

  • Despeje o purê de legumes e deixe secar em fogo baixo usando uma espátula.

Aqueça a água para o banho de água.

Em uma pequena saladeira,

  • Bata os ovos e o creme, tempere com açafrão, sal e pimenta.
  • Despeje sobre o purê de legumes, misture bem, corrija o tempero, se necessário.

Despeje a mistura em verrines ou outros recipientes.

Cozinhe em banho-maria por 30 minutos.

B.A.BA do chef

Como entrada ou como acompanhamento, estas pequenas musses vegetais são deliciosas!

Saiba mais sobre brócolis

O brócolis, feito com 92% de água, é um alimento de baixa energia, mas possui muitos minerais.

Para a cozinha, deve ter grãos finos, cabeças firmes e firmes, muito verdes, puxando um pouco para o azul ou púrpura.

Jardinagem: cresça bem brócolis

Receita: A. Beauvais, foto: C. Herlédan

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