Galette De Quinoa De Cogumelo

galette de quinoa de cogumelo

Ideal para acompanhar carnes brancas e peixes, o bolo de quinoa de cogumelos.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 250 g de quinoa
  • 50 g de cogumelos (trombetas, shitakes, etc.)
  • 40 g de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa. ervas arom√°ticassalsa, cebolinhaetc.)
  • 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farelo de aveia
  • 1 pereira
  • 5 cl de creme l√≠quido
  • 50 g de Emmental
  • 1 fil√© de √≥leo de girassol
  • Sal e pimenta mo√≠da na hora

Para ler tamb√©m: benef√≠cios e virtudes da quinoa para a sa√ļde

Bolos de quinoa com cogumelos

- Em uma panela de √°gua fervente com sal, despeje a quinoa e cozinhe por 10 minutos em fogo brando. Pare de cozinhar e cubra por 5 minutos. Escorra e reserve em uma saladeira.

- Fatie os cogumelos e cozinhe em 20 g de manteiga.

- Em uma saladeira, organize o ovo inteiro, ervas aromáticas, sal e pimenta. Bata o todo, incorporando farelo de aveia e creme líquido.

- Adicione o emmental, previamente cortado em pequenas fatias, à quinoa.

- Despeje o prato na tigela de queijo e quinoa. Misture bem toda a preparação. Corrija o tempero.

- Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga restante e o óleo em fogo baixo.

Despeje a mistura de panqueca usando uma pequena concha. Asse cerca de 1 a 2 minutos de cada lado.

- Sirva com uma salada sazonal.

Saiba mais sobre a quinoa:

quinoaOriginalmente da América do Sul, esta planta foi cultivada pelos Incas há mais de 5.000 anos. Conhecida como "chisiya mama" (mãe de todos os grãos quéchuas), fazia parte da base alimentar dos povos pré-colombianos, como a batata e o milho. A quinoa está relacionada com cereais e, na verdade, pertence à mesma família que a beterraba ou o espinafre.

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Receita: A. Beauvais, foto: C. Herlédan

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