Gazpacho De Tomates Verdes E Chips De Berinjela

Gaspacho de tomate verde com chips de berinjela

Pratos ideais de ver√£o, gazpacho com tomates verdes tamb√©m pode ser feito no outono, quando os √ļltimos tomates est√£o lutando para amadurecer.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 800 g de tomates verde
  • 3 colheres de sopa. Vinagre celta
  • 10 cl de azeite virgem
  • 1 colher de sopa. uvas louras
  • 1‚ĀĄ2 berinjela
  • 1 colher de sopa. caf√© manjeric√£o
  • 1 colher de sopa. caf√© cebolinha
  • 1 pote de sal de queijo batido com sabor fresco
  • Pimenta Grelhada

Acompanhado por chips de berinjela, é um verdadeiro sucesso!

Gaspacho de tomate verde com chips de berinjela

  • Lave os tomates, mergulhe-os em √°gua fervente at√© a pele quebrar.
  • Esfrie em √°gua gelada.
  • Peel, quarve e semente.
  • Misture a carne at√© ficar pur√™.
  • Adicione o vinagre, sal e pimenta, misture e passe por um coador fino.
  • Misture novamente adicionando gradualmente 5 cl de azeite.
  • Cubra e guarde o gaspacho na geladeira por 1 a 2 horas.

Pr√©-aque√ßa o forno a 210¬į C (item 7).

  • Em um liquidificador, arrume as passas, o azeite, o sal e a pimenta. Misture juntos.
  • Lave e pique a berinjela.
  • Coloque um papel manteiga em uma assadeira, arrume a berinjela picada. Pincele cada fatia de berinjela com a prepara√ß√£o anterior. Asse de 5 a 8 minutos at√© obter uma colora√ß√£o agrad√°vel.
  • Lave e pique as ervas finamente.
  • Prepare quenelles de queijo fresco.
  • Despeje o gaspacho fresco em pratos de sopa (ou tigelas), coloque no centro um quenelle de queijo, uma batata frita e polvilhe com ervas picadas.

Para provar muito fresco.

Informa√ß√Ķes adicionais

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Receita: A. Beauvais Foto: F. Hamel

Vídeo: .

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