Pão Sem Glúten Com Azeitonas E Alecrim

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Aqui está uma receita de pão sem glúten com azeitonas pretas e alecrim, para um pequeno aérea italiana no meio da tabela.

preparação: 20 min
cozimento: 20 min
descanso1 h 15 min

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 20 azeitonas preto sem caroço
  • 2 filiais de alecrim
  • 40 g de manteiga meio salgada
  • 1 saqueta de fermento seco
  • 20 cl de água
  • 500 g de farinha sem glúten para pão (ou mistura) 1 pitada de bicarbonato de sódio
  • 3 pitadas de curry
  • 1/2 cuil. sal
  • 25 cl de leite ribot
  • 1 colher de sopa. colher de sopa de azeite

Receita de pão sem glúten com azeitonas e alecrim

  • Pique as azeitonas e retire o alecrim.
  • Corte a manteiga em pedaços.
  • Em um ramekin, derrame o fermento seco e 5 cl de água morna. Deixe descansar por 5 minutos.

Na tigela do robô,

  • Organize farinha, bicarbonato de sódio, curry e sal.
  • Misture e forme um poço. Adicione a manteiga cortada em pedaços. Misture e despeje o leite ribot e o fermento.
  • Trabalhe até obter uma pasta homogênea adicionando gradualmente o restante da água.
  • Deixe descansar por 30 minutos à temperatura ambiente.

No final deste tempo,

  • Adicione as azeitonas e alecrim. Misture novamente.
  • Coloque a massa sobre um papel de cozimento, formam pães de transporte em forma (ou outros), em seguida, usando uma faca, cortar ligeiramente acima da pasta.
  • Deixe repousar em um local quente, seco e sem correntes de ar até que a massa tenha dobrado de volume.

Pré-aqueça o forno a 210° C (item 7).

Com uma escova, lubrifique os rolos. - Asse de 20 a 25 minutos.

Sirva com queijo, charcutaria ou confit de cebola.

Informações adicionais

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Também chamado baixo agitou manteiga ou leite, esta é uma especialidade de leite fermentado Breton obtido naturalmente à temperatura ambiente, ou por enzimas que adicionam.

Receita: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

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