Gratinado De Alho-Poró Com Brie De Meaux

Gratinado de alho-poró com queijo brie

Aqui está uma receita gratinada de alho-poró com Brie de Meaux, ideal com uma salada ou com uma boa grelha.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 8 alho-poró
  • 120 g de brie de Meaux
  • 10 g de manteiga

Para molho bechamel:

  • 30 g de manteiga meio salgada
  • 30 g de farinha
  • 50 cl de leite integral
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal e pimenta moída na hora

Gratinado de alho-poró com Brie de Meaux

- Separe o branco do alho-poró verde. Remova as primeiras folhas do branco e lave. Corte em seções de 4 a 5 cm. Steam-los (mantê-los ligeiramente nítidos).

Para molho bechamel:

- Prepare o roux branco: em uma panela, apenas derreta a manteiga em fogo baixo, adicione a farinha. Misture até obter uma mistura homogênea e cozinhe por 3 minutos em fogo baixo (sem coloração). Deixe esfriar.

- Em outra panela, despeje o leite, adicione a noz-moscada e leve para ferver. Deite gradualmente no vermelho branco arrefecido. Misture com um batedor. Deixe ferver por cerca de 5 minutos enquanto mistura.

Temporada. O molho deve engrossar gradualmente, torna-se cremoso e guardanapo.

- Coloque o forno na posição de grelhar.

- Corte o brie em cubos e adicione ao molho bechamel. Deixe derreter.

- Manteiga um prato do forno, coloque os pedaços de alho-poró ao lado do outro. Cubra com o molho e grelhe sob o forno até que a superfície esteja dourada.

B.A.ba do chef

Você pode fazer esta receita com outros vegetais como couve-flor, acelga ou batatas.

Brie de Meaux é um queijo de leite cru de vaca, queijo macio, a casca de uma multa cabelos brancos, cujo teor de gordura é de 45%.

Vídeo: Mesa pra 1 - Receita de camarão com queijo brie e damasco.

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