Gratinado De Abóbora E Lentilhas De Le Puy A Bleu D'Avèze

Gratinado de abóbora e lentilhas de Puy a Bleu dide

Gourmet e perfumado, este gratinado de abóbora e lentilhas de Puy a Bleu d'Avèze é uma delícia.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 250 g de azul Avèze
  • 100 g de lentilhas Puy
  • 1 buquê garni
  • 600 g de squash butternut descascado e cortado em pedaços pequenos
  • 2 cebolas
  • 30 cl creme inteiro
  • 40 g de avelãs grosseiramente esmagadas
  • óleo
  • 4 especiarias em pó
  • Sal e pimenta moída na hora

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Gratinado de abóbora e lentilhas de Le Puy a Bleu d'Avèze

Cozinhe as lentilhas com o bouquet garni por 30 minutos, escorra e retire o buquê.

Vapor butternut squash por 5 minutos.

Corte as cebolas e frite-os com um fiozinho de óleo. Cozinhe sem colorir por 10 minutos em fogo baixo, tempere.

Corte 150 g de queijo, sem quebrá-lo, em pedaços grandes.

Misture lentilhas, abóbora, cebola e queijo. Despeje tudo em um prato gratinado.

Pré-aqueça o forno a 180° C (th6).

Despeje o creme em uma panela, adicione o queijo restante (100g), não diminua, corte em pedaços pequenos e 1 ponta de 4 especiarias em pó.

Derreter em fogo médio, mexendo regularmente, pimenta. Quando o queijo estiver derretido, despeje sobre os vegetais.

Polvilhe o topo do gratinado com as avelãs e asse por cerca de quinze minutos.

Sirva quente ou morno.

Receita: Véronique Chapacou, Foto: livro N.

Vídeo: .

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