Pintada Com Vinagre E Maçãs Cristalizadas

Pintada com vinagre e maçãs

Um delicioso prato de inverno, a galinha-do-mato com batatas assadas é fácil e rápida de fazer um saboroso e fragrante resultado.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 pintada 1,2 kg
  • 50 g de manteiga meio salgada
  • 4 chalotas
  • 15 cl de vinagre de cidra
  • 10 cl de vinho branco (Riesling)
  • Sal grosso
  • pimenta

Para descobrir também: A caçarola de pintada com vinagre

Pintada com vinagre e maçãs cristalizadas

Cortar a galinha em pedaços.

  • Derreter 30 g de manteiga em uma panela, coloque os pedaços de aves de capoeira, marrom-los.
  • Remova a carne e reserve.
  • Descasque e esculpa as chalotas.

Nesta mesma caçarola,

  • Derreta 20 g de manteiga e sue a chalota.
  • Despeje o vinagre, misture bem com uma espátula de madeira e despeje o vinho.
  • Deixe ferver 5 minutos.
  • Coloque os pedaços de galinha na caçarola, tempere com sal grosso e pimenta.
  • Cubra e coloque em fogo baixo, cozinhe por 30 a 35 minutos.
  • Retire as aves da caçarola e coloque em um prato.
  • Elimine o excesso de gordura da cozinha, removendo-o suavemente da superfície do molho com uma colher.
  • Corrija o tempero.

Sirva com maçãs cozido no forno ou panela.

Receita: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Vídeo: Maçã do Amor - Coloridas.

Compartilhe Com Seus Amigos