Colha E Guarde Abóbora, Abóbora E Outras Cucurbitáceas

O jardineiro bem informado sabe que sua horta pode fornecer-lhe muitos legumes frescos durante a estação de inverno para a qual eles são adaptados; Beterraba, cenoura, aipo, repolho, pastinaca, alho-poró, alface de cordeiro, foguete, chicória, alcachofra de Jerusalém, etc. No entanto, complementando seus menus com vegetais do verão anterior pode variar os prazeres do paladar, bem como as contribuições nutricionais. Para isso, a abóbora de conservação é muito apreciável, desde que sejam armazenados em condições adequadas.

preservando cabaças

Quais são as abóboras de conservação?

Cucurbitáceas ou abóboras formam uma grande e colorida família de vegetais, na qual o gênero Cucurbita, contando inúmeras variedades, oferece frutos propícios à conservação do inverno.

as espécies Cucurbita maxima Muitas abóboras são bem conservadas como abóbora ou abóbora, abóbora, abóbora, azul húngaro, abóbora verde-oliva, botão de ouro, com uma menção especial para o hubbard azul que se mantém muito bem e especialmente o Tristar que pode manter até 2 anos, enquanto o Etampes vermelho brilhante mantém moderadamente bem em comparação com os outros...

as espécies Cucurbita pepo inclua a maçã dourada, o Jack seja pequeno, o Jack o 'lantern, o Patidou entre suas variedades o mais fácil de manter em comparação com a melancia de jasmim de Vendée ou squash de espaguete que terá que ser monitorado mais de modo que eles não se deterioram.

as espécies Cucurbita moschata também oferece variedades de boa conservação, como butternut, butternut squash de Provence ou Nice long.

cabaças de conservação de colheita

Como preservar a abóbora?

A abóbora para conservação deve ser madura e colhida o mais tarde possível, mas obviamente antes da geada, para que a pele espessa e protetora se desenvolva o suficiente para promover uma boa longevidade. Corte o pedúnculo mantendo-o por tempo suficiente para evitar que a podridão ganhe frutos por esse vetor. Eles devem ser bem limpos antes do armazenamento.

A abóbora de conservação deve ser armazenada em uma sala não úmida e ventilada com uma temperatura de inverno em torno de 15° C. Eles não devem ser colocados no chão úmido, mas sim em caixas em uma cama de palha, sem se tocarem. Monitore regularmente sua evolução para não permitir que a fruta se deteriore completamente.

A abobrinha, geralmente muito produtiva, não guarda como deve ser submetida a técnicas de conservação: congelamento, frascos, óleo, secagem...

Pepinos são famosos por sua preservação em vinagre branco com especiarias, depois de expelir 24 horas em sal grosso.

variar menus de inverno com abóbora

O interesse de manter a polpa

Não só comer abóbora durante o inverno varia sua dieta, mas também complementa os benefícios nutricionais de vegetais de inverno. Frutos do gênero Cucurbita são ricos em água, fibras, minerais (cálcio, fósforo, magnésio, potássio...), beta-caroteno (especialmente abóbora), vitamina C (especialmente quando ingeridos crus), carboidratos lentos, como o amido.

No inverno, você também pode aproveitar os benefícios das sementes de abóbora depois de grelhar: elas trarão proteína e gordura.

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